Рибні котлети як у дитячому садку

Розділ


У дитячому саду часто подають рибні котлети, для них використовують морську рибу і мінімальний набір інших продуктів, а виходить дуже смачно.
Прийнято, що рибні котлети для дитячого садка готуються лише з морської риби, але вибір використовуваної риби широкий, це може бути горбуша, хек, минтай або тріска. 
Отже, візьмемо необхідні продукти для рибних котлет за списком:


Філе минтая - 350 г

Молоко - 180 г

Білий хліб - 2 шматочки

Панірувальні сухарі - 50 г

Сіль - за смаком

Рослинна олія - 3 ст. л.

Вершкове масло - 20 г

1. З риби зробимо фарш, для цього пропустимо шматочки філе через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Подрібнене філе складаємо в миску.

2. З шматочків білого батона знімемо кірки і замочимо в молоці, щоб хлібець повністю просочився молоком. Злегка віджимаємо і також пропускаємо через м'ясорубку або блендер.

3. Змішуємо рибний фарш і хлібну масу, додаючи сіль. На цьому етапі змішаний фарш потрібно добре відбити, щоб котлетки добре тримали форму.

4. Після чого, змочуючи руки водою, формуємо рибні котлети, з цієї кількості фаршу вийшло шість котлеток, паніруємо їх у сухарях.

5. Наливаємо в сковороду олію, нагріваємо і обсмажуємо котлети до золотистого кольору з одного боку.
А потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку. Після обсмажування зменшимо вогонь до мінімального, накриємо кришкою і протушкуємо їх ще приблизно 5-7 хвилин, щоб вони дійшли до повної готовності.

Рибні котлети як у дитячому садку готові. Перекладаємо їх з сковороди в іншу ємність і перед подачею поливають розтопленим вершковим маслом, щоб зробити все в точності так само, як у садку.
Крім технології приготування рибних котлет, у технологічній карті також зазначаються гарнірів для подачі. До котлет можна подати картопляне пюре або просто відварена картопля, а також відварні овочі з маслом або овочі, припущені з маслом. 

Смачний і корисний обід не тільки для дітей, але і для дорослих готовий, пригощайтеся!