У дитячому саду часто подають рибні котлети, для них використовують морську рибу і мінімальний набір інших продуктів, а виходить дуже смачно.
Прийнято, що рибні котлети для дитячого садка готуються лише з морської риби, але вибір використовуваної риби широкий, це може бути горбуша, хек, минтай або тріска.
Отже, візьмемо необхідні продукти для рибних котлет за списком:
Філе минтая - 350 г
Молоко - 180 г
Білий хліб - 2 шматочки
Панірувальні сухарі - 50 г
Сіль - за смаком
Рослинна олія - 3 ст. л.
Вершкове масло - 20 г
1. З риби зробимо фарш, для цього пропустимо шматочки філе через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Подрібнене філе складаємо в миску.
2. З шматочків білого батона знімемо кірки і замочимо в молоці, щоб хлібець повністю просочився молоком. Злегка віджимаємо і також пропускаємо через м'ясорубку або блендер.
3. Змішуємо рибний фарш і хлібну масу, додаючи сіль. На цьому етапі змішаний фарш потрібно добре відбити, щоб котлетки добре тримали форму.
4. Після чого, змочуючи руки водою, формуємо рибні котлети, з цієї кількості фаршу вийшло шість котлеток, паніруємо їх у сухарях.
5. Наливаємо в сковороду олію, нагріваємо і обсмажуємо котлети до золотистого кольору з одного боку.
А потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку. Після обсмажування зменшимо вогонь до мінімального, накриємо кришкою і протушкуємо їх ще приблизно 5-7 хвилин, щоб вони дійшли до повної готовності.
Рибні котлети як у дитячому садку готові. Перекладаємо їх з сковороди в іншу ємність і перед подачею поливають розтопленим вершковим маслом, щоб зробити все в точності так само, як у садку.
Крім технології приготування рибних котлет, у технологічній карті також зазначаються гарнірів для подачі. До котлет можна подати картопляне пюре або просто відварена картопля, а також відварні овочі з маслом або овочі, припущені з маслом.
Смачний і корисний обід не тільки для дітей, але і для дорослих готовий, пригощайтеся!