Домашній рецепт приготування рибного суфле, як в дитячому саду. Суфле готується в духовці. Подається до дієтичного або дитячому столу.
Інгредієнти для приготування суфле з риби, як в дитячому саду, візьмемо зі списку.
Судак - 1 тушка
Курячі яйця - 2 шт.
Масло вершкове - на смак
Молоко - 100-150 мл
Борошно - 1,5 ст.л.
Сіль за смаком
1. В рибне суфле йде густий молочний соус.
2. Борошно потрібно підсмажити на сухій сковороді, а потім розвести молоком. Варити в невеликій каструлі при помішуванні до стану густої манної каші. Час варіння - 5-10 хвилин. Соус процідити через сито в окрему ємність. Приправити сіллю і перемішати.
3. Судака почистити і відварити в солоній воді до готовності.
4. Філе відокремити від кісток. Додати в вершковий соус.
5. Курячі жовтки необхідно відокремити від білків. Додамо до риби за смаком сіль і жовтки.
6. Припустимо рибу з соусом через блендер.
7. Білки активно перемішаємо міксером до білого. Білкову піну додамо в рибну масу та перемішати міксером на малих швидкостях.
8. Розподілимо в формі для запікання. Форму попередньо змазати вершковим маслом.
9. Відправимо майбутнє суфле в розігріту духовку на 30 хвилин.
Перед їжею готове суфле з риби потрібно остудити прямо у формі.
Сформувати порційними квадратами або прямокутниками.
Подати до дитячого столу на обід або вечерю. Рибне суфле, як в садку, готово!