Оладки з гарбуза для дітей – ідеальна ідея для гарбузового сезону. Смачні оладки з гарбуза можуть їсти навіть малюки. Ось кращі рецепти не тільки традиційних смажених млинців, але і печених.
Оладки з гарбуза можна їсти маленьким дітям і немовлятам. А подавати їх варто восени і взимку. Гарбузовий сезон триває навіть до січня.
Дітям варто їсти гарбуз у різних видах, оскільки він багатий на провітамін А (бета-каротин), який в організмі перетворюється на вітамін А, важливий, зокрема, для зору та імунітету. У цій статті ми рекомендуємо кілька найкращих рецептів гарбузових млинців, які порадують смак дітей.
Оладки з гарбуза для дитини
Хоча гарбуз смачний і корисний, але найменшим діткам найкраще давати не смажені млинці, а печені. Вони просто легше засвоюються. Дітям першого року життя не можна включати в раціон нічого смаженого.
Оладки з гарбуза для дітей можна подавати з різними добавками - сиром, йогуртом, фруктами або посипати цибулею чи кропом. Оскільки гарбуз має досить ніжний смак, варто приправити його зеленню або ароматними спеціями, наприклад, імбиром, корицею, часником.
Перші гарбузові млинці
Інгредієнти:
- 30 г гарбуза
- ложка борошна
- жовток
Приготування:
- Натертий гарбуз з’єднати з борошном і жовтком.
- Випікайте млинці на деку, застеленому папером для випічки. Якщо ви готуєте млинці для дитини постарше, то смажте їх як деруни.
Оладки з гарбуза з кабачками
після 12 міс
Інгредієнти:
- 1/2 середнього кабачка
- 250 г гарбуза (зважити без шкірки і насіння)
- 3 зубчики часнику
- маленька цибулина
- велике яйце
- 4 повні столові ложки пшеничного борошна
- плоска чайна ложка сушеного імбиру
- 1/2 чайної ложки кмину
- сіль
- перець
Приготування:
- Гарбуз, кабачок і цибулю натріть на крупній тертці.
- Додати яйце, борошно, імбир, розтертий у ступці кмин, продавлений часник, сіль і перець.
- Все ретельно перемішуємо.
- На сковороді розігріти олію.
- Додати одну повну ложку гарбузово-кабачкової суміші, формуючи оладки.
- Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки.
Пухкі гарбузові млинці
з 2 років
Інгредієнти:
- 200 г запеченого гарбузового пюре
- 50 г натурального йогурту (за бажанням)
- 2 яйця
- 2 столові ложки рослинної олії (або розтопленого вершкового)
- 2-3 столові ложки цукру
- 1 і 1/3 склянки пшеничного борошна
- 2 ложки розпушувача
- маленька щіпка солі
- цукрова пудра для посипання
Приготування:
- У мисці змішати охолоджене гарбузове пюре з натуральним йогуртом (йогурт не додавати, якщо гарбузове пюре рідке).
- Змішати з яйцями, 2 столовими ложками олії або розтопленого масла і цукром.
- Додайте просіяне борошно, змішане з розпушувачем і сіллю.
- Акуратно все перемішати вінчиком до з’єднання інгредієнтів в однорідну масу (можна також перемішувати міксером на мінімальній швидкості).
- Розігрійте сковороду і змастіть її олією або топленим маслом.
- Додавайте по одній повній ложці тіста, зберігаючи проміжки та вирівнюючи поверхню коржа.
- Смажте млинці на повільному вогні, поки вони не піднімуться і не підрум'яняться (приблизно 2,5 хвилини).
- Перевертаємо на інший бік і смажимо до золотистої скоринки приблизно 2 хвилини.
Наша порада: ви можете посипати млинці цукровою пудрою, корицею або подавати з варенням, наприклад, абрикосовим чи сливовим.
Запечені гарбузові млинці
з 12 місяців
Інгредієнти:
- 500 г гарбуза (з шкіркою)
- 100 г цільнозернового борошна
- 2 яйця
- 1 чайна ложка тертого імбиру
- сіль, перець (трохи)
Приготування:
- Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння і натріть на крупній тертці.
- До натертого гарбуза додати решту інгредієнтів.
- Все перемішати і приправити за смаком.
- З отриманої суміші сформувати котлети.
- Викладіть їх на деко, застелене папером для випічки.
- Випікати млинці близько 15 хвилин при 180 градусах.
Оладки з гарбуза з сиром
з 2 років
Інгредієнти:
- 400 г дрібно натертого гарбуза
- 200 г творога
- 2 яйця
- кілька столових ложок борошна
- 50 г тростинного цукру
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
Приготування:
- Гарбуз і сир ретельно перемішати.
- Перемішуючи, поступово додаємо яйця і борошно.
- Тісто має бути густішим, ніж на млинці, але не дуже крутим - якщо консистенція буде занадто густою, його можна розбавити невеликою кількістю молока.
- Смажити млинці до золотистого кольору на розігрітій олії на сковороді.
- Перед подачею посипте млинці цукром, змішаним з корицею.
Оладки з гарбуза і яблук
після 12 міс
Інгредієнти:
- 30 г гарбуза
- 2 яблука
- кілька столових ложок борошна
- жовток
- чайна ложка цукру
- дрібка солі
- жир для смаження (ріпакова олія, оливкова олія)
- цукрова пудра для посипання або кленовий сироп
Приготування:
- Гарбуз помити, очистити і натерти на тертці.
- Яблука помити, очистити від шкірки, видалити серцевину і натерти на тертці, додати борошно до отримання тіста консистенції крему.
- Жовток розтерти з цукром, посолити, додати в тісто і перемішати.
- Обсмажте млинці з двох сторін на олії.
- Викласти на блюдо.
- Коли млинці охолонуть, посипте їх цукром або полийте кленовим сиропом.
Чому гарбуз варто давати дітям?
Гарбуз можна давати немовлятам з того моменту, як вони розширять свій раціон. Крім великої кількості бета-каротину (провітаміну А), а також певної кількості вітаміну С, вітамінів групи В, фолієвої кислоти і фосфору, заліза, кальцію, гарбуз містить пектин, який виводить з організму токсичні сполуки і регулює роботу кишечника. Крім того, він зміцнює імунну систему і:
- він безпечний - він слабо зв'язує нітрати із землі та поглинає мало забруднюючих речовин із землі, не потрібно їхати на органічні ферми, щоб купити його.
- він легкозасвоюваний і низькокалорійний, і при цьому володіє багатьма поживними властивостями. Його можна їсти людям з дуже чутливим шлунком.
- Насіння гарбуза мають лікувальні властивості. Застосовуються проти шлунково-кишкових паразитів у дітей. Кукурбітацин, що міститься в них, проникає в тіла паразитів і паралізує їх нервову систему.
- насіння гарбуза перешкоджають накопиченню шкідливого холестерину, допомагають при герпесі та виразці шлунка. Їх міститься близько 40% жир, білок, лецитин, залізо, кальцій, багато цинку (корисний для волосся, шкіри, нігтів і прискорює загоєння ран).
- запобігає зригуванню - майбутнім мамам можна їсти м'якоть гарбуза при нудоті.
Крім млинців, що давати дітям з гарбузом?
Незважаючи на те, що гарбуз вважається овочем, з нього можна приготувати смачне варення. Гарбуз також можна заморозити шматочками або зробити з нього пюре, яке можна або заморозити, або гарячим закрити в банки. Гарбуз можна використовувати постійно для приготування крем-супу , начинки для вареників, пасти для бутербродів, торта чи млинців.