Є безліч різних страв з гарбуза, в тому числі і для дітей. Проте, для дитячого харчування вона має бути не лише цікавою та смачною, а й корисною, адже готуватиметься вона не лише з гарбуза. Тому краще дотримуватись кількох порад: варто знизити кількість яєць, або замінити їх перепелиними, замість маргарину обирайте якісне вершкове масло. А замінити цукор можна натуральним медом, кленовим сиропом або фруктозою.
З гарбуза можна приготувати багато різної випічки: пиріжки, кекси, пироги, торти, рулети, тощо. Особливо, коли зараз, сезон цієї ягоди, необхідно приготувати смачні гарбузові страви.
Є безліч різних страв з гарбуза, в тому числі і для дітей. Проте, для дитячого харчування вона має бути не лише цікавою та смачною, а й корисною, адже готуватиметься вона не лише з гарбуза. Тому краще дотримуватись кількох порад: варто знизити кількість яєць, або замінити їх перепелиними, замість маргарину обирайте якісне вершкове масло. А замінити цукор можна натуральним медом, кленовим сиропом або фруктозою.
З гарбуза можна приготувати багато різної випічки: пиріжки, кекси, пироги, торти, рулети, тощо. Особливо, коли зараз, сезон цієї ягоди, необхідно приготувати смачні гарбузові страви. Тому ми підготували топ 6 кращих рецептів, солодкої випічки в духовці та мультиварці для дітей.
1. Гарбузові кекси з вишнею та кокосовою стружкою
Мафіни за цим рецептом виходять м’які, соковиті, з легкою кислинкою. Їх можна вважати практично дієтичними, адже вони справді низькокалорійні. Вишні використовувати можна й заморожені, але тоді варто заздалегідь їх розморозити.
Для подачі на святковий стіл чи просто для дитячого харчування можна полити помадкою, для цього збийте цукрову пудру з лимонним соком та прикрасити очищений гарбузовим насінням. З однієї порції вийде приблизно 20 штук. Скляна розрахована на 250 мл.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 0,5 скл. кукурудзяного борошна
- 2 яйця
- 0,5 скл. пшеничного борошна
- 1,5 скл. натертого на великій тертці гарбуза,
- 100 г вершкового масла
- 0,5 склянки цукрової пудри
- 10 г розпушувача
- ванільний цукор
- 2 ст. л. кокосової стружки
- 100-200 г вишні без кісточки
ПРИГОТУВАННЯ
- Цукрову пудру, ванільний цукор і яйця збити за допомогою вінчика.
- Масло розтопити і додати до збитої маси. Перемішати.
- Додати тертий гарбуз та вишні (заздалегідь відцідити сік).
- У масу просіяти кукурудзяне та пшеничне борошно разом із розпушувачем та кокосовою стружкою. Ретельно перемішати.
- Наповнюємо тістом формочки наполовину. Запікати в попередньо розігрітій духовці 200ºС приблизно 40 хвилин.
2. Гарбузовий торт для дітей в духовці
Дитячий торт з гарбуза не лише смачний, а й корисний. До того ж, можете замінити пшеничне борошно — кукурудзяним. Стежте щоб не пересушити поверхню гарбузового торта. Для цього, перевірте готовність дерев’яною шпажкою.
Подавати можна з морозивом або збитими вершками, прикрасивши дрібними горіхами, карамеллю чи ягодами. Така гарбузова випічка завжди підійде до чаю або склянки теплого молока.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 100 г. вершкового масла
- 200 г. борошна
- 50 г. цукрової пудри
- 1 кг. гарбуза
- 1 скл. цукру
- 4 яйця
- 1 ст. л. крохмалю
- Спеції: кориця, мускатний горіх, імбир
ПРИГОТУВАННЯ
- У мисці, перетріть борошно, масло та 1 яйце, цукрову пудру. Замісіть тісто.
- Викладіть у форму з високими бортиками, розподіліть по всій поверхні та відправте в холодильник поки готуватимете начинку.
- З запеченого гарбуза злити рідину (якщо є). Перебити блендером. Додати яйця, цукор, крохмаль та перемішати.
- Гарбуз нарізаємо середніми шматочками, посипаємо спеціями та трішки цукром. Запікаємо до м’якості.
- З холодильника дістаємо тісто та відправляємо на 6-8 хвилин у духовку при 180 ºС. Потім дістати його та влити начинку.
- Випікати ще 40 хвилин при температурі 180 ºС.
3. Запіканка з гарбуза, рису і яблук
Якщо ви плануєте приготувати гарбузову запіканку для дітей, рис краще відварювати на молоці, для більшої ніжності та смаку, і не до кінця, щоб він залишився трішки твердий. За потреби, додайте в тісто трішки родзинок, які попередньо потрібно залити окропом або інші сухофрукти. Яблука також можна замінити на груші, головне, обирайте тверді плоди.
Така запіканка з рису і яблук — ідеальний варіант для дитячого сніданку, яка наситить організм на довго.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 скл. рису
- 2 скл. вареного гарбузового пюре
- 1 ч. л. кориці
- 4 ст. л. цукру
- 2 яблука
- 2 яйця
- 150 г. сметани
ПРИГОТУВАННЯ
- У трішки підсоленій воді відварюємо рис.
- Очищуємо та нарізаємо півкільцями яблука.
- Форму змащуємо маслом або олією і викладаємо шарами половину рису, 1 склянку гарбузового пюре, 0,5 ч. л. кориці, 1 яблуко та 2 ст. л. цукру. Ще раз все повторюємо
- 2 столові ложки цукру збити з яйцями і сметаною. Залити яблука. Зробити проколи у кількох місцях, до дна форми.
- Випікати при температурі 190 ºС 35-40 хвилин.
4. Гарбузова запіканка з сиром та манкою в мультиварці
Гарбузова запіканка з сиром та манкою в мультиварці – ситна, смачна, і водночас проста у приготуванні випічка, ідеально підійде навіть для дитячого харчування. Подавати краще всього охолодженою, з молоком, медом, сметаною або чашкою чаю.
Щоб десерт був ніжним, використовуйте яскравого жовтого кольору, але не блідого. Сир потрібно максимальної жирності, і рекомендуємо перетирати його через сито, для м’якої структури. Можна додати шматочки яблук, груші, чи сухофруктів, а також, трішки цедри лимона чи апельсина. Щоб випічка легко дісталася та не розвалилася, необхідно її охолодити, лише після цього – діставати.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ЗАПІКАНКИ З ГАРБУЗА НА МАНЦІ
- 500 г. сиру
- 400 г гарбуза
- 3 яйця
- 100 г манної крупи
- 100 г цукру
- 200 г сметани
- 10 г розпушувача
- 10 г ванільного цукру
- 50 г вершкового масла
- Дрібка солі
ЯК ПРИГОТУВАТИ СИРНУ ЗАПІКАНКУ
- Гарбуз очистити, нарізати маленькими кубиками
- Збити яйця з цукром. Додати сир. Далі, додайте манку, розпушувач, ванільний цукор і сіль. Все ретельно перемішати.
- До сирної маси додаємо гарбуз, знову перемішуємо.
- Змастити чашу мультиварки вершковим маслом і посипте манною крупою. Акуратно викладіть сирно-гарбузове тісто у форму.
- Готуйте в режимі “Випічка” приблизно 1 годину. Після закінчення часу, змініть режим на “Підігрів” та залишіть ще на 50 хвилин.
5. Шоколадно-гарбузовий кекс в мультиварці
Це простий та легкий рецепт випічки з гарбуза для дітей, який можна готувати хоч на кожен день. Завдяки мультиварці, приготування десерту буде швидким. Діставати кекс рекомендуємо після охолодження, щоб він не розпався. Після цього, можна посипати цукровою пудрою або кокосовою стружкою, прикрасити ягодами вишні, малини, ожини, горіхами або гілочкою м’яти.
Борошно, додавати краще поступово, щоб не зробити тісто густим та забитим. Кількість залежить від багатьох факторів: яєць, гарбуза чи самого борошна. Воно повинно бути однорідним, але не густим. Какао можна замінити плиткою розтопленого шоколаду. А ще, можна запекти гарбуз у духовці, після чого збити блендером і додати в тісто.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КЕКСА З ГАРБУЗА
- 200 г. сирого гарбуза
- 120 г. вершкового масла
- 3 яйця
- 2 ст. л. ванільного цукру
- 300 г. пшеничного борошна
- 150 г. цукру
- Дрібка солі
- 2,5 ст. л. какао-порошку
- 2,5 ч. л. розпушувача
- Вершкове масло для змащування
ПРИГОТУВАННЯ ШОКОЛАДНО- ГАРБУЗОВОЇ ВИПІЧКИ
- Гарбуз очистити, зварити, злити воду та подрібнити до стану пюре.
- У глибокій мисці збийте яйця з дрібкою солі, ванільним та звичайним цукром. Збивати до утворення пишної піни.
- У масу додайте розтоплене вершкове масло та гарбузове пюре, акуратно перемішайте.
- Тепер борошно змішуємо з розпушувачем та просіюємо у гарбузову масу.
- Відділяємо 1/3 частину тіста, кладемо у іншу ємність та всипаємо туди какао порошок.
- Чашу мультиварки змащуємо маслом та викладаємо половину тіста без какао.
- Зверху влийте шоколадну масу, далі, решту тіста що залишилось. Лопаткою трішки перемішуємо масу, щоб два кольори трішки з’єдналися.
- Встановлюємо режим “Випічка” і залишаємо на 80 хвилин.
6. Насипний пиріг з гарбуза
Насипний гарбузовий пиріг – один з найпростіших рецептів випічки без яєць, який просто тане у роті, і підійде в меню для дитини. Адже, не потрібно замішувати тісто Присипавши форму манкою, залишки висипте, інакше при випіканні вона може підгоріти. Борошно, краще попередньо просіяти через сито. Щоб зробити десерт ще більш низькокалорійним, замініть масло на тепле молоко, і залийте ним випічку (приблизно одну склянку).
Рекомендуємо розрізати відразу у формі, адже він входить дуже ніжний та соковитий. Для подачі посипте цукровою пудрою, можна і тертим шоколадом. Чудово смакуватиме з склянкою молока чи чашкою чаю.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ВИПІЧКИ В МУЛЬТИВАРЦІ
- 250 г цукру
- 350 г яблук
- 200 г гарбуза
- 175 г вершкового масла
- 2 ч л кориці
- 1 ч. л. соди
- 2 ст. л. манної крупи
- 200 г. пшеничного борошна
- 2 ст. л. цукрової пудри
ЯК ПРИГОТУВАТИ ГАРБУЗОВИЙ НАСИПНИЙ ПИРІГ
- Змішуємо 50 грам цукру, корицю і борошно. Додайте соду та перемішайте.
- Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом, посипаємо манною крупою.
- Очищуємо гарбуз та натираємо на тертці, додаємо 1/3 частину цукру. Перемішуємо і відділяємо 1/3 від гарбузової маси.
- На дно викладаємо 2/3 частини гарбуза і присипаємо 1/4 частини суміші з борошна.
- Яблука, теж натираємо на тертці, додаємо 1/3 частину цукру, і так само як з гарбузом, відкладаємо 1/3 частину яблук, змішуючи їх з гарбузом, який відклали.
- Акуратно викладаємо яблука і посипаємо готовим борошном, як і гарбуз. Далі кладемо змішані яблука з гарбузом і посипаємо рештою борошна і цукру.
- Вершкове масло натираємо на дрібній тертці і розподіляємо по всій поверхні випічки.
- Закриваємо мультиварку кришкою і ставимо на режим “Випічка” на 40-45 хвилин.
Приємного вам і вашим дітям смаку!