Ще одна страва з дитсадка - манний пудинг. Приготуємо його суворо у відповідності з технологічною картою.
Для такого пудингу нам знадобляться такі продукти.
Манна крупа - 180 г
Молоко - 500 г
Вода - 400 мл
Цукор - 40 г
Вершкове масло - 40 г
Яйця курячі - 2 шт. + жовток
Сухарі панірувальні - 30 г
Сметана - 40 г
Сіль - щіпка
Форма - 15x25 см
Вихід страви: 8 порцій
1. Перед тим, як почати готувати безпосередньо сам пудинг, зваримо спочатку манну кашу. Для цього наливаємо півлітра молока в каструлю і додаємо 400 мл води.
2. Як тільки молоко з водою закипить, додаємо цівкою манну крупу при постійному помішуванні, щоб не утворилися грудочки.
3. Як тільки манна каша почне густіти, додаємо сіль, перемішуємо, продовжимо варити кашу на слабкому вогні ще хвилин 5. Після знімаємо з вогню, щоб вона трохи охолола. Під час охолодження каша ще загусне.
4. А поки каша холоне, відокремимо жовтки від білків і збиваємо їх з цукром.
5. У теплу кашу додаємо вершкове масло і добре перемішуємо, залишимо трохи для змазування керамічної форми.
6. Додаємо в кашу збиті з цукром жовтки, ретельно змішуємо.
7. Далі збиваємо білки в густу піну. Додаємо збиті білки в масу для манного пудингу і акуратно змішуємо, ні в якому разі не збиваємо.
8. Форму для випічки манного пудингу змащуємо вершковим маслом і присипаємо панірувальними сухарями. Викладаємо масу у форму і розрівнюємо поверхню ложкою.
9. Зверху змастимо масу сметаною, змішаною з жовтком. Відразу відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів, для випікання манного пудингу. Випікається він приблизно 20-25 хвилин до красивого рум'яного кольору. За час випічки сильно підніметься, а при охолодженні, стане рівним.
10. Дістаємо готовий манний пудинг з духовки, даємо йому повністю охолонути.
11. Охолоджений пудинг нарізаємо на порції. Зазвичай в дитячих садах його подають з солодким фруктовим кисілем, вдома ж ви можете до нього подати варення, джем або згущене молоко, тобто солодкий топпінг, так як манний пудинг в міру солодкий і додаткова солодкість йому не завадить.
Спробуйте спекти манний пудинг, як у дитячому садку - він буде прекрасним сніданком для вашої родини. Приємного смаку!