Смачний гороховий супчик майже з кремовою текстурою за рецептом з дитячого садка.
Так, щоб приготувати гороховий суп як у дитячому саду, потрібно достатньо часу, адже горох вариться не швидко. Краще всього для супу брати жовтий лущений горошок, тому що саме з нього варили той самий суп з дитинства, тому строго дотримуємося рецептури і технології приготування, щоб отримати потрібний нам результат. Бульйон відварити напередодні або зварити в той час, поки буде відварюватися горох. Підготуємо всі продукти і почнемо.
Горох лущений - 300 г
Бульйон м'ясний - 2 л
Картопля - 300 г
Морква невеличка - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Масло вершкове - 15 г
Петрушка - за смаком
Сіль - за смаком
1. У першу чергу потрібно добре горошок промити в холодній воді, зробимо це кілька разів, поки вода не стане прозорою, і залишимо у воді на півгодини.
2. Наріжемо кубиками моркву і нашинкуєм цибулю.
3. Добре промитий горох всипаємо в каструлю, заливаємо холодною водою, щоб він був покритий нею повністю і ставимо варитися. Після закипання зменшимо вогонь, періодично помішуючи, щоб горох не приставав до дна каструлі, відваримо його до м'якості. Варимо без солі, так горох швидше приготується і стане м'яким.
4. Цибулю підсмажуємо на маслі.
5. Додаємо моркву, трохи водички і протушуємо до м'якості моркви.
6. Коли горох відвариться і стане м'яким, вливаємо в каструлю заздалегідь приготований бульйон і продовжуємо готувати.
7. Відразу ж ріжемо кубиками очищену картоплю і закладаємо в каструлю, варимо до м'якості.
8. Коли картопля буде готова, додаємо в суп підготовлені цибулю з морквою, перемішуємо, варимо буквально 2 хвилини.
9. Додаємо в суп сіль за смаком і зелень.
Гороховий суп як у дитячому садку готовий, наливаємо по тарілочках і смакуємо! До супчику можна подати і цибульку, і часничок, буде дуже смачно!