Такий борщ дають діткам в дитячому саду, це дуже смачний суп з буряка!
Головне, що необхідно знати для приготування: буряк попередньо відварюється в шкірці. Потім його охолоджують, очищають і ріжуть соломкою, в суп закладають в самому кінці варіння. Цибулю і моркву пасерують на олії з додаванням бульйону або води. Причому масло може бути як вершковим, так і рослинним, допустимі обидва варіанти. Томатну пасту теж пасерують, але іноді окремо від овочів. В бульйоні або воді варять картоплю, нарізану брусочками, додають пасеровані овочі і томат-пасту. Коли овочі готові, додають буряк. Сметана в дитячому саду додається в готовий суп, який потім ще доводять до кипіння. Лаврового листа і зелені кропу в рецептурі немає, але є в описі приготування.
Візьміть продукти за списком:
Буряк - 32,7 г
Картопля - 16 г
Морква - 5 г
Цибуля ріпчаста - 5,3 г
Масло вершкове або рослинне - 3 г
Томат-паста - 0,5 г
Цукор - 0,5 г
Вода або м'ясний бульйон - 80 мл
Сметана - 4 г
Лавровий лист - за смаком
Зелень кропу - за смаком
1. Картоплю наріжте брусочками і залийте водою, варіть до напівготовності.
2. Для овочевої заправки наріжте соломкою моркву і півкільцями цибулю.
3. На вершковому маслі обсмажте овочі, а потім стушкуйте з додаванням бульйону.
4. Додайте томатну пасту, бульйон і ще трохи припустіть. Томатну пасту можна припустити окремо.
5. Варений буряк очистіть і наріжте тонкою соломкою.
6. В супчик введіть овочеву заправу.
7. Додайте буряк, варіть хвилин 10. За 5 хвилин до готовності посоліть, додайте цукор і лавровий лист. Готовий борщ заправити зеленню кропу і сметаною і доведіть до кипіння.
Класичний борщ як у дитячому садку готовий. На стіл подавайте в гарячому вигляді, можна з ложкою сметани. Смачного!