Ми хочемо найкращого для наших дітей. Ми дбаємо про їх раціон з перших днів його розширення, підбираючи методи, які вважаємо найбільш доцільними. Але через кілька років ми стискаємось з тим, що дитина починає бути вибагливою до столу. Ми, в свою чергу, починаємо шукати рецепти, які б зацікавили нашого малюка. На жаль, таких рецептів немає. Але ми підготували інструкцію, як скласти здорову їжу навіть для вибагливих дітей.
Спочатку розділимо продукти на групи, адже так нам буде легше складати страви.
Овочі та фрукти
Пропонуйте овочі в їжу втричі частіше, ніж фрукти. Пам'ятайте, що навіть якщо ви їсте на сніданок вівсянку з фруктами, ніщо не заважає вам покласти поруч на тарілку перець або огірки, нарізані паличками. Включайте продукти з цієї групи в кожен прийом їжі. Це не обов'язково повинні бути сирі овочі або салати, можна пропонувати поодинокі «нудні» овочі, які, як це не парадоксально, дітям їсти в такому вигляді легше, ніж у суміші з іншими інгредієнтами. А може, вам добре підійдуть овочеві млинці або вафлі?
Вуглеводи
Пропонуйте джерело вуглеводів для кожного прийому їжі. Пам'ятайте, що діти не повинні їсти тільки пшеничні булочки. Вони також можуть їсти цільнозерновий хліб. Крім хліба пропонуйте пластівці (вівсяні, пшоняні, спельти та інші), крупу (гречану, перлову, рисову, кус-кус, пшоняну або будь-яку іншу), макарони (різних форм і з різного борошна) або домашню випічку.
Жири
Запропонуйте джерело жиру для кожного прийому їжі, бажано також рослинні олії (не тільки вершкове масло). Оливкова олія, лляна олія, авокадо, горіхи (наприклад, у вигляді пасти), насіння соняшнику, гарбузове насіння та ін. Можна додавати такі олії в сирому вигляді, не обов’язково все смажити (і навіть добре б не смажити занадто часто). Олії та горіхи можна додавати в супи, соуси, бутерброди, пасти для сендвічів, кекси, вафлі, млинці, оладки, йогурти, коктейлі та морозиво.
Білок і молочні продукти
Ще однією важливою групою продуктів є білки та молочні продукти. Ви можете знайти їх у м’ясі, рибі, яйцях, а також у сирі, молоці та бобових (нут, сочевиця, соєві боби, боби, квасоля). Вашій дитині не потрібно їсти всі ці продукти. Їй не потрібно їсти м’ясо чи молочні продукти, якщо вона цього не хоче або якщо у неї алергія. Але важливо, щоб в раціон входили інші продукти з цієї групи або прикорм (якщо риба або продукти тваринного походження виключені). Це дуже простий розділ їжі, з яким легко працювати щодня. Якщо вас турбує кількість поживних речовин на тарілці вашого малюка, переконайтеся, що в ній є продукти з усіх перерахованих груп у відповідних пропорціях.
Що їсти дитині, щоб бути здоровою - підсумок
Можливо, зараз ви думаєте, що ваша дитина все одно не з’їсть це («Навіщо пропонувати вишукані, багаті поживними речовинами страви, якщо він віддає перевагу шматку пирога?»). Але це дійсно важливо! Пам'ятайте про принцип розподілу відповідальності - ви пропонуєте здорову і збалансовану їжу, а ваша дитина сама вирішує, що з цієї страви вона з'їсть і в якій кількості.