Навряд чи хтось сперечатиметься, що для цікавого малюка кухня таїть чимало небезпек - гаряча плита, гострі ножі, численні дверцята, якими можна прищемити пальці. Але варто поглянути на це місце в будинку і з іншого боку. У сприйнятті дитини кухня схожа чарівну лабораторію, де відбуваються абсолютно неймовірні речі. Борошно, яйця і масло невідомим чином перетворюються спочатку в тісто, а потім і в ароматне печиво, суха крупа стає кашею, а якщо покласти в воду буряк, вона забарвиться в яскраво-рожевий колір.
Тому кухня - відмінне місце для експериментів, творчості, отримання перших знань з хімії та фізики. Проводячи час на кухні разом з дитиною, ви зможете розширити і її словниковий запас - вона дізнається назви різних продуктів, страв і способів їх приготування. Крім того, зможе солити і перемішувати, розкладати і прикрашати, перебирати крупи і бобові, що буде прекрасно сприяти розвитку дрібної моторики. Почати можна з самого легкого - слід навчити дитину готувати прості страви. А щоб навчання було цікавим, варто проводити його в ігровій формі.
Веселі експерименти
Щоб кухня не асоціювалася у дитини з самого дитинства з чимось нудним і нецікавим, починати залучати її до кулінарії краще з простих і захоплюючих експериментів.
«Крижані фігурки» Візьміть формочки для льоду, нехай дитина наллє в них воду, а потім поставте форму в морозилку. Через пару годин подивіться, що вийшло. Щоб зробити експеримент цікавішим, можна налити в форму не воду, а компот (льодинки вийдуть кольоровими) або покласти в кожну формочку квіточку, листочок, ягідку, потім можна буде розглядати крижані фігурки і порівнювати, як замерзли різні плоди і рослини.
«Досліди з яйцем» Цікавим матеріалом для кулінарних експериментів може стати звичайне куряче яйце. Для початку розкажіть дитині, як перевірити, варене воно чи сире - нехай спробує розкрутити яйце. Сире практично не буде обертатися, а варене добре розкрутиться. Це пов'язано з тим, що у вареного яйця центр ваги постійний, а рідкий вміст другого яйця бовтається всередині, центр ваги постійно зміщується і гальмує обертання.
Налийте в 2 прозорих склянки воду, в одну з склянок додайте ложку солі і розмішайте. Спробуйте опустити яйце спочатку в звичайну воду, а потім в солону. У солоній яйце буде тонути повільніше - солона вода щільніша і краще утримує предмети. Тому, наприклад, в морі простіше плавати, ніж в річці.
Або спробуйте опустити сире яйце в склянку з 9% оцтом, а через 12 годин покажіть дитині, що шкаралупа стала зовсім м'якою. На цьому прикладі можна розповісти, як важливо кожен день чистити зуби, інакше кислота, що міститься в їжі, може зіпсувати їх так само, як оцет яєчну шкаралупу.
«Рум'яні пиріжки» Якщо ви робите пиріжки, покажіть, як замішуєте і розкочуєте тісто, готуєте начинку. Перед тим, як відправити пиріжки в духовку, велику їх частину змастіть яйцем, молоком або маслом, а парочку залиште незмащені. Коли дістанете пиріжки, покажіть дитині, що змащені пиріжки зарум'янилися, а ті, які ви залишили без уваги, так і залишилися блідими. Яйце або масло, не дозволяють випаровуватися волозі з тіста, тому воно залишається м'яким, а на поверхні утворюється красива рум'яна кірочка.
Потрібна допомога?
До 3-4 років дитина починає проявляти самостійність і цікавитися дорослими справами, в тому числі готуванням, прибиранням, миттям посуду. Чому б і ні?! Адже допомога мамі завжди стане в нагоді.
Проведіть інструктаж з техніки безпеки: розкажіть про те, що не все можна пробувати на смак, що потрібно бути акуратним з гострими предметами, гарячим посудом і плитою. Видайте маленькому кухареві потрібну екіпіровку: фартух, кухарський ковпак (якщо є) або просто косинку.
У 3-4 роки дитині вже можна довірити досить багато справ:
- допомогти розібрати покупки і розкласти все по місцях;
- вимити фрукти і овочі;
- подавати вам кухонний інвентар - тарілку, каструльку, ложку;
- зробити бутерброди з уже підготовлених і нарізаних продуктів;
- протерти насухо мокрий посуд, а столові прилади ще і розкласти в лоток;
- помити посуд (хоча в перший час, звичайно, буде більше піни і бризок, ніж чистих тарілок, але ви самі помітите, що з кожним разом виходити буде все краще).
До 5-6 років рухи дитини стають більш цілеспрямованими і чіткими, тому в цьому віці діти вже в змозі виконувати більш складні кулінарні завдання:
- вчитися користуватися ножем (починати краще з столового ножа, овочі ним не нашинкуешь, але можна порізати м'який сир, яйце або відрізати шматочок хліба);
- розкачати качалкою тісто і вирізати з нього печиво за допомогою формочки;
- зробити канапе (як і у випадку з бутербродами, ви нарізаєте всі інгредієнти на маленькі шматочки, а дитина нанизує їх на шпажки);
- допомогти приготувати піцу - акуратно намазати тісто соусом і рівномірно розкласти всі інгредієнти;
- допомогти з сервіровкою столу (доручіть дитині розставити тарілки для сімейного обіду, розкласти вилки, ложки і ножі, поставити серветки)
- змішати інгредієнти в блендері (наприклад, приготуйте разом смузі - нехай дитина наллє в чашу блендера йогурт, додасть банан, попередньо почистивши його і поламавши на шматочки, засипле сезонні ягоди, потім разом закрийте кришку і дозвольте дитині натиснути кнопку старту). Паралельно розповідайте про техніку безпеки - блендер потрібно обов'язково відключати від електроживлення після закінчення збивання, не можна включати його без продуктів і торкатися руками до ножів блендера.
І, нарешті, безпосередньо перед школою, в 6-7 років, має сенс навчити дитину розігрівати їжу і самостійно готувати нескладні страви (кашу, яєчню, бутерброди). Також в цьому віці діти вже можуть допомагати прибирати зі столу і мити посуд, терти моркву, чистити картоплю, різати цибулю.
Вибирайте страви і кулінарні експерименти, які займають не більше 30 хвилин і не навантажуйте дитину відразу численними обов'язками, освоюйте нові справи терпляче і послідовно. Головне, пам'ятайте: з першого разу майже ні у кого нічого не виходить ідеально, щось може розсипатися, розлитися або зламатися, тому не сваріть дитину, а підтримайте, переконайте, що потрібно трохи потренуватися, і зовсім скоро вийде справжній кулінарний шедевр!