Рецепт смачного плову з яловичини по технологічній карті. Страва підходить для харчування дошкільнят.
Будуть потрібні інгредієнти за рецептурою:
Яловичина (I категорія) - 100 г
Рис круглозерний - 26 г
Олія - 8 г
Морква свіжа - 15 г
Цибуля ріпчаста - 11 г
Томат-пюре - 5 г
Сіль йодована - 1,5 г
Перець мелений - за бажанням
1. Чисту яловичину без кісток і жил нарізаємо невеликими шматочками - вагою 20-30 г. Приправляємо кухонною сіллю і за бажанням меленим перцем. Для дітей від 1-3 років перець виключається. М'ясо обсмажуємо до напівготовності на рослинній олії.
2. Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками. Моркву нарізаємо соломкою. Тушкуємо з додаванням томат-пюре. З'єднуємо з яловичино та перемішуємо.
3. Заливаємо бульйоном або водою. Доводимо до кипіння.
4. Рис перебираємо і кілька разів промиваємо в холодній проточній воді. Додаємо в плов та доливаємо необхідну кількість рідини. Вода повинна покрити рис на 3 см. зверху.
5. Готуємо на плиті до вбирання води.
6. Після цього ємність з пловом закриваємо кришкою і переносимо в духовку на 25-40 хвилин. При цьому сковорода встановлюється на деко з водою.
7. По завершенню варіння плов перемішуємо.
Подаємо в гарячому вигляді. Плов як в дитячому садку (за технологічною картою) готовий.