Правильне миття лісових ягід може захистити нас від небезпечного паразита – ехінококозу. Ехінококоз, який він викликає, є хворобою, яку важко виявити, і вона може розвиватися підступно навіть роками. На жаль, ехінококоз іноді називають «хворобою немитих ягід».
Розділ
Чорниця (як і суниця) росте низько над землею, тому в ній можуть бути фекалії лисиць або інших лісових тварин, в яких містяться яйця багатозубого ціп’яка. Вживання ягід прямо з куща - навіть якщо вони виглядають абсолютно чистими і вимитими дощем - може становити ризик потрапляння яєць ехінококозу в травну систему і розвитку стрічкових глистів. Дізнайтеся, як правильно мити ягоди, щоб не заразитися ехінококозом.
Як правильно мити лісові ягоди?
Щоб зменшити ризик поїдання яєць солітера разом з ягодами, перед подачею до столу їх необхідно кілька разів промити під проточною водою .
Найкраще мити ягоди невеликими порціями в руках або ж в ситечку чи друшляку (тоді буде менше шансів пошкодити ці ніжні фрукти).
Варто знати, що яйця ехінококозу гинуть тільки при температурі вище 60 градусів. Щоб бути на 100 відсотків впевненим, що ягоди не стануть джерелом інфекції, їжте їх після термічної обробки.
Це означає, що однозначно безпечніше їсти вареники з чорницею, ніж сирі фрукти. Не хвилюйтеся, варто потягнутися і до ягідної консервації, наприклад, варення або компотів.
Незважаючи на те, що лісові ягоди можна мити в гарячій воді, вони значно втратять свій смак і аромат.
Якщо ви самостійно збираєте в лісі ягоди (суницю, гриби), то після повернення додому необхідно дуже ретельно вимити руки і почистити нігті.
Варто пам'ятати, що хоча ехінококоз часто називають хворобою немитих ягід, занести в організм яйця солітера можна не тільки при вживанні лісових ягід прямо з куща. Незважаючи на те, що власники домашніх тварин зазвичай піклуються про їхнє здоров'я, може статися, що собаки чи коти (а також сільськогосподарські тварини) також є переносниками цього небезпечного захворювання. Тому контакт з фекаліями хворих тварин можливий не тільки в лісі, але і в селі, і в місті.
Ехінококоз: що це за захворювання?
Ехінококоз - це паразитарне захворювання, яке викликається гідатидним ціп'яком, або власне двома видами ціп'яка: Echinococcus granulosus (однояйцевий) і Echinococcus multilocularis (багатояєчний). Яйця цих паразитів поширюються собаками та лисицями, а іноді також кішками та дрібними гризунами, такими як полівки. Найпростіше заразитися ехінококозом, вживаючи немиті ягоди чорниці або суниці.
Хоча ехінококоз все ще є дуже рідкісним захворюванням, щороку спостерігається тривожне зростання випадків. Можливо, це пов’язано з тим, що в наших лісах стає все більше лисиць.
Ехінококоз — зооноз, тобто зоонозне захворювання (передається від тварин до людини, заразитися від іншої людини неможливо). Ехінококоз, який його викликає, був визнаний міністром навколишнього середовища в 2002 році одним із двох найнебезпечніших паразитів у дітей і дорослих.
Ехінококоз можна виявити на ранній стадії за допомогою серологічних досліджень (антитіла IgG проти ехінококозу). Вони виконуються приватно. Раннє виявлення ехінококозу дозволяє більш ефективно лікувати.
Як розвивається ехінококоз?
Правда, захворіє не кожен, хто з'їсть яйця ехінококозу, адже багато залежить від імунітету організму. Однак це не означає, що вживання немитих ягід безпечно. Захворювання може розвиватися протягом багатьох років без будь-яких симптомів. Після вилуплення з яєць личинки ехінококозу потрапляють у кров і разом з нею переміщуються в інші тканини. Вони можуть гніздитися в печінці (це трапляється в 9 з 10 випадків), легенях, нирках і навіть у мозку і розвиватися там, не викликаючи симптомів до 10-15 років.
В якості захисної реакції навколо паразитів утворюється циста , яка, розростаючись, може тиснути на внутрішні органи, порушуючи їх функціонування. Така кіста може розташовуватися в:
- мозку,
- легенях,
- печінці інфікованої людини.
Часто про наявність паразита пацієнт дізнається лише при розриві кісти. Потім з'являються:
- сильна водяниста блювота,
- лихоманка без симптомів інфекції ,
- сильний біль.
Лікування ехінококозу
Першим способом лікування ехінококозу є прийом протипаразитарних препаратів, що містять діючу речовину альбендазол або мебендазол. Лікування триває понад 3 місяці (місяць прийому ліків, двотижнева перерва, ще місяць лікування, перерва і ще місяць лікування).
На думку лікарів, найефективнішим способом лікування ехінококозу є хірургічне видалення кісти (за умови, що вона не розірветься) і застосування протипаразитарної хіміотерапії.
У дорослих також застосовують ПАР-лікування (пункція кісти і введення препаратів всередину). Після лікування протягом 10 років рекомендується проходити обстеження, щоб переконатися, що ехінококоз повністю видалений.