Многие любят выпекать торты самостоятельно. Если приготовление коржей или бисквитов в большинстве случаев не вызывает сложностей, то декор готового изделия может стать настоящей проблемой. Предлагаем несколько простых и доступных советов, которые помогут превратить домашнюю выпечку в настоящее произведение кондитерского искусства.
Желе и конфеты
Не обязательно готовить декор самостоятельно, можно купить его в магазине. Для таких целей подойдут практически любые сладости: разноцветные жевательные конфеты с разными вкусами, драже, мармелад и так далее. Подобные украшения выкладываются на кондитерское изделие, уже покрытое кремом или глазурью, которые и будут выступать в качестве «клея». Учитывайте, что конфеты и мармелад содержат много сахара, поэтому рекомендуется уменьшить количество этого компонента в коржах и креме, чтобы торт не получился слишком приторным.
Шоколад
Универсальный декор, который активно используют не только домашние кондитеры, но и профессионалы этой сферы. Есть несколько вариантов использования шоколада для украшения тортов.
Стружка. Просто потрите плитку на терке, посыпьте ею бока и верх десерта.
- «Опилки». Для измельчения шоколада используется нож для чистки овощей, что позволяет получить достаточно крупные, но тоненькие кусочки. Особенно привлекательно смотрятся «опилки» разных сортов — черные и белые.
- Глазурь. Растопите на водяной бане 50 г черного шоколада, добавьте к нему 2 ст. л. сливок, перемешайте до однородности. Для получения глянцевой поверхности, можно добавить несколько капель растительного масла без запаха.
Глазурь может выступать как самостоятельный декор или же служить основой для крепления других элементов: конфет, зефира, сухофруктов и т. п.
Безе
Нежные и невесомые безешки придают торту изысканности. Особенно если крепить их на темную поверхность, чтобы создать контраст. Проще всего купить безе нужного размера и цвета в магазине. Но если хочется сделать десерт полностью «домашним», можно создать украшения самостоятельно. Начинается процесс с приготовления французской меренги, для нее потребуется 100 г белка (около 3 шт.) и 200 г сахара. Белки влить в объемную тару (обязательно чистую и сухую), начать взбивать на небольших оборотах миксера. По мере увеличения объема прибавляйте скорость взбивания и постепенно засыпайте сахар. Готовая меренга должна хорошо держать форму. Отсаживать будущие безе стоит сразу же после взбивания, чтобы меренга не осела. Выпекать при температуре 100 °C около 2 часов, окончательное время зависит от размера безешек.
Желе
Приготовить желе самостоятельно несложно: просто смешайте сок с распущенным желатином. Купить все ингредиенты для создания красивых тортов можно на сайте маркета полезных штук Маудау. Можно приготовить прозрачное желе из воды с сахаром и залить им любые фрукты или ягоды. Несмотря на простоту выполнения, такой декор будет выглядеть необычно и оригинально.