Йогурти, закваски, біфілакти, що це і яка їх користь для малюків, з якого віку давати та як вибрати найкраще, зараз докладніше про це розглянемо.
Біфілакти
Біфілакт – це дитячий дієтичний кисломолочний продукт, що отримується з молока та ацидофільної палички. Має відмінність від інших кисломолочних продуктів пробіотичними властивостями. Він допомагає підтримувати здорову мікрофлору кишківника малюка. Біфілакт розроблений з урахуванням потреб дитячого організму, до його складу входять: молоко, фруктоза і бактеріальні закваски. Має термін придатності до 14 днів та зберігається в умовах при температурі від 2 до 6 градусів.
Існують також спеціальні молочні продукти для дітей від 8 місяців до 5 років, наприклад Закваска для дітей Біфідокомплекс — це спеціальна закваска для дитячого йогурту з корисними бактеріями.
Вводити біфілакт в раціон дитини фахівці рекомендують починати з 8-ми місячного віку - починати з однієї чайної ложки на одне годування в день, поступово доводячи кількість до 200мл.
Йогурти
Йогурт - кисломолочний продукт, отриманий в результаті сквашування натурального молока чистими культурами молочнокислих бактерій. Йогурт містить білок, кальцій та інші мікроелементи (залізо, магній, цинк, йод) і вітаміни групи В, А, Е і С, має більш низьку кислотність в порівнянні з кефіром. Йогурт завдяки молочнокислим бактеріям легко перетравлюється і засвоюється. Цей продукт добре покращує роботу кишечника і зміцнює імунітет.
З якого віку йогурт вводити у раціон
Вводити йогурт у раціон дитини педіатри рекомендують не раніше 8 місячного віку в кількості не більше 200мл. на добу. Першу пробу йогурту потрібно починати з ранкового годування, щоб прослідкувати за станом дитини і у разі виникнення алергії виявити причину. Далі давати як прикорм поєднуючи з сиром, фруктами, чи печивом.
Чи може бути алергія?
Алергія у малюка може виникнути лише у випадку коли у продуктові є фрукти чи ягоди або є непереносимість молочних білків.
Важливо!Якщо ви вирішили купувати кисломолочні продукти в супермаркетах, то, вибираючи йогурт для дитини, необхідно дотримуватися одного і найголовнішого правила: строго дотримуйтеся вікових обмежень, зазначені на етикетці продукту! Не можна давати дитині грудного віку кисломолочні продукти, дозволені для більш старших вікових груп!
Вибираємо йогурт у магазині
- Справжній дитячий йогурт окрім молока і закваски не має містити барвників, ароматизаторів, загусники, цукор.
- Вміст фруктів, ягід допустимі, але такі йогурти варто давати обережно через можливий ризик виникнення алергії.
- Купувати слід йогурт малюкам до 3,2% жирності. Йогурти з більш високим вмістом жиру можна давати дітям лише старше 2 років.
- Знежирений йогурт не рекомендується у харчуванні дитини, якщо не призначений лікарем.
- Коли купуєте даний продукт обов’язково звертайте увагу на термін придатності та умови зберігання (для дітей – 5-7 днів не більше строк зберігання).
- Уникайте продуктів які можна зберігати без холодильника.
Закваски
Закваски складаються з декількох видів живих бактерій, серед яких в обов'язковому порядку присутній термофільний стрептокок і болгарська паличка. Крім цього, в закваску можуть бути додані і інші бактерії, такі як біфідобактерії і ацидофільної паличка. Потрапляючи в тепле молоко, бактерії живуть і розмножуються, багаторазово збільшуючи свою кількість.
Живі корисні бактерії не просто перетворюють молоко в йогурт або кефір, а й надають цим продуктам масу корисних властивостей. Завдяки їм домашні йогурти не містять шкідливих добавок, відрізняються гарантованою свіжістю, чудовим смаком і приємною густою консистенцією.
З 1 закваски можна зробити від 1-го до 3-х літрів йогурту. Зберігати такий йогурт потрібно у холодильнику до 5 днів. Таку закваску Ви можете обрати, наприклад, у виробника Італійські закваски Good Food.Як вибрати закваску?
- Купуйте закваску в магазині або в аптеці, упевнившись, що вона зберігається у холодильнику.
- Звертайте на термін придатності на упаковці – щоб він не був занадто перевищений.
- При приготуванні йогурту, який ви будете давати малюку бажано використовувати нову порцію закваски.
Користь від кисло-молочних продуктів неодноразово доведена, а приготована у домашніх умовах особливо. Тож пригощайте своїх малюків частіше цими корисними продуктами на здоров’я