Рецепти смачного печива для дітей на День Святого Миколая

Розділ

День Святого Миколая — час подарунків та солодощів. 19 грудня діти з ранку заглядають під подушку, очікуючи знайти там заповітний сюрприз.

Вважається, що Микола Чудотворець приносить подарунок слухняним дітям. Найпопулярніші дари в цей день — іграшки, книги, цукерки, тістечка і фрукти. Найчастіше батьки печуть своїм дітям «миколайчики» — смачне і ароматне печиво.

печиво миколайчики

 

Класичний рецепт миколайчиків

Для вирізання фігурок можна скористатися ножем або застосувати спеціальні формочки.

інгредієнти:

  • Борошно — 600 г,

  • сода — 1 ч.л.,

  • вершкове масло — 150 г (попередньо заморозьте в холодильнику)

  • цукор — 200 г,

  • яйце — 2 шт.,

  • яєчний жовток — 2 шт.,

  • рідкий мед — 150 г.

Спосіб приготування

У просіяне борошно додайте соду. На терці натріть холодне масло. Змішайте, додайте цукор, яйця, жовтки і мед. Замісіть тісто. Залиште його на ніч в холодильнику. З ранку розкачайте корж товщиною 0,5 см. Виріжте фігурки з тіста. Змастіть деко олією, викладіть печиво і запікайте при температурі 200 градусів до рум’яного вигляду. Розмалюйте готове печиво білим і чорним шоколадом — додайте фігуркам бороду і одяг Святого Миколая.

Миколайчики для дітей

Це солодке печиво з яскравою глазур’ю сподобається дітям завдяки привабливому зовнішньому вигляду.

інгредієнти:

  • борошно — 2 склянки,

  • рідкий мед — 1 ст.л.,

  • яйце — 1 шт.,

  • цукор — 1 склянка,

  • вершкове масло — 50 г,

  • сметана — 2 ст.л.,

  • рослинне масло — 1 ст.л.,

  • сода — 1 ч.л.,

  • 3 білка,

  • 2 склянки цукрової пудри

Для прикраси: харчові барвники (можна використовувати натуральні інгредієнти — какао, вишневий сироп, сік чорниці, шпинату).

Спосіб приготування

Змішайте борошно, яйце, цукор, сметану і вершкове масло. Додайте соду, погашену оцтом. Замісіть тісто. Викладіть його в миску і поставте в холодильник на годину. Розкачайте тісто завтовшки 0,5−1 см і виріжте печиво.

Викладіть печиво на змащений олією лист і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Щоб прикрасити готове печиво, зробіть різнокольорову глазур. Для цього збийте білки з цукровою пудрою до консистенції густої сметани. Розлийте глазур в різні склянки, додаючи барвники. Зробіть святкове печиво — фігуркам можна додати візерунки у вигляді ялинкових гілок або одягу святого Миколая.

шоколадне печиво миколайчики

 

Миколайчики з шоколаду

інгредієнти:

  • маргарин — 150 г,

  • борошно — 600 г,

  • сода — 1 ч.л.,

  • цукор — 200 г,

  • яйце — 2 шт.,

  • яєчний жовток — 1 шт.,

  • рідкий мед — 150 г,

  • какао-порошок — 3 ст.л.,

  • рослинна олія.

Просіяне борошно змішайте з розм’якшеним маргарином. Додайте цукор, яйця, соду, мед і какао. Замісіть тісто і поставте його в холодильник на 3 години. Потім дістаньте тісто і розкачайте товщиною 5 мм. Після цього виріжте формочки з тіста і викладіть на змащений олією пергаментний папір. Зверху змастіть печиво жовтком і відправте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 10−15 хвилин. Прикрасьте різнобарвною глазур’ю або розтопленим на водяній бані шоколадом.

Лимонні Миколайчики

інгредієнти:

  • борошно — 2 склянки

  • вершкове масло — 100 г

  • яєчний жовток — 2 шт.

  • цукрова пудра — 1 стакан

  • лимон — 1 шт.

  • сода — 1 ч.л.

  • білий шоколад — 100 г.

Змішайте борошно з содою і цукровою пудрою. Додайте розм’якшене масло. Вмішайте в суміш жовтки, лимонну цедру і свіжовичавлений лимонний сік. Замісіть тісто, загорніть його в харчову плівку і залиште на 30 хвилин в холодильнику. Розкачайте тісто завтовшки трохи менше 1 см. Наріжте фігурки і випікайте до рум’яного стану на деку при температурі 200 градусів. Прикрасьте печиво розтопленим шоколадом, в який можна додати цедру.

імбирне печиво

 

Імбирні пряники

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 100 г цукру (1-а частина)

  • 100 мл води (окріп)

  • 150 г цукру (2-а частина)

  • 80 г вершкового масла

  • 100 г меду

  • 5 г соди

  • 40 г жовтка

  • 500 г борошна

Мікс прянощів:

  • кардамон

  • гвоздика

  • бадьян

  • імбир

  • кориця

Для глазурі (айсінгу):

  • 200 г цукрової пудри

  • 30 г білка

  • 15 мл лимонного соку

  • водорозчинний барвник

Приготування:

  1. Насипте в сотейник з товстим дном першу частину цукру, розтопіть його до стану карамелі і перемішайте термостабільною лопаткою.

  2. Додайте окріп, другу частину цукру та перемішайте.

  3. Додайте вершкове масло, мед, соду і жовток. Перемішайте.

  4. Додайте в карамельну масу борошно і замісіть тісто.

  5. Додайте мікс прянощів.

  6. Розкачайте тісто завтовшки близько 0,8−1 см і приберіть його в холодильник на 12 годин.

  7. Вийміть тісто з холодильника, виріжте форми, викладіть на деко з пергаментом і випікайте при температурі 175 градусів 12−15 хвилин.

Приготуйте глазур:

Змішайте цукрову пудру з білком, додайте 1 ст. л. лимонного соку, додайте водорозчинний барвник і перемішайте. Викладіть айсінг в кондитерський мішок і прикрашайте остигле печиво.

Смачного!