Вироби з кукурудзи мають нейтральний смак, що робить їх ідеальними як для солодких, так і для солоних страв. Ви можете легко приготувати млинці, оладки або просто популярну кашу чи манку з додаванням фруктів, йогурту та зерен, які люблять діти. У такому вигляді страви будуть ще більш поживними!
Кукурудзяне борошно, завдяки високому вмісту крохмалю, підвищує здатність продукту вбирати воду. Це робить його ідеальним для згущення страв, наприклад, супів і соусів. Це також альтернатива традиційній паніровці, що складається з яйця та сухарів, додатково посилюючи хрусткість страв.
Варто знати, що продукти з кукурудзи, наприклад, крупа або кукурудзяне борошно, дуже калорійні. Цілих 80-90% їх складу становлять вуглеводи, тому 100 г продукту дають майже 400 ккал (кукурудзяна крупа – 370, а кукурудзяна мука – 351 ккал). Таким чином, страви, приготовані з них, втамовують голод, довше дають відчуття ситості .
Краще, щоб кукурудзяні пластівці давали не більше 300-350 ккал на 100 г продукту. З думкою про дітей вибирайте каші короткого складу, без штучних барвників і хімічних консервантів. Вони стануть джерелом харчових волокон у вашому щоденному раціоні.
Кукурудзяна крупа, яка називається полента, є чудовим джерелом селену, а кукурудзяне борошно містить ніацин – обидва елементи сприяють правильній роботі імунної системи, захищаючи від інфекцій, які поширені в осінньо-зимовий період.
Кукурудзяна крупа містить β-каротин, вітамін Е і лютеїн. Кожен із цих інгредієнтів має сильні антиоксидантні властивості. β-каротин додатково підтримує здоровий вигляд шкіри, волосся та нігтів. Лютеїн діє як захисна парасолька для зору, захищаючи від дегенерації жовтої плями. Вітамін Е, також відомий як вітамін молодості та фертильності, бере участь у процесі овуляції, виробництва сперматозоїдів і розвитку яйцеклітин, а також уповільнює процес старіння шкіри. Одним словом, це додаткова цінність як для організму дитини, так і для батьків.
У свою чергу, кукурудзяне борошно містить такі мінерали, як калій, цинк і фосфор, які сприяють правильній роботі кісткової системи та м’язів.
Продукти з кукурудзи легко засвоюються, тому варто включити їх у раціон дитини, не побоюючись болю в животі або метеоризму. Крім того, варто згадати гарний, жовтий колір кукурудзи та продуктів з неї - хоча це може здатися тривіальним, ми чудово знаємо, як іноді важко переконати дітей їсти певні продукти, і в цьому плані цікавий колір їжі буде бути надзвичайно корисним. Жовтий колір працює на користь кукурудзи, тому її охоче їдять малюки.
Тому її часто дають немовлятам, наприклад, у вигляді каші при розширенні раціону. Крім того, вона також корисна для людей, яким необхідно виключити глютен зі свого раціону, включаючи людей з целіакією та непереносимістю глютену без целіакії.
Продукти з кукурудзи, безсумнівно, приносять багато користі, тому їх варто включити в раціон дітей і дорослих. Ви вже знаєте, яку страву ви будете готувати з кукурудзою в якості основного інгредієнта?
