Дитяча вечеря повинна бути особливою. Це останній прийом їжі дитини перед сном, тому вона повинна бути досить ситною, але в той же час не навантажувати травну систему, оскільки це може порушити сон. Подавати вечерю варто в красивому вигляді, тоді навіть звичайна яблучна каша буде настільки привабливою, що дитина з апетитом її з’їсть. Давайте розглянемо, що і як подавати дитині на вечерю.
Вечеря для дітей повинна бути складена таким чином, щоб забезпечити необхідні поживні речовини, допомогти дитині заснути і міцно спати вночі. Важливо, щоб вечеря дитини була легкозасвоюваною і охоплювала приблизно 25% добової потреби в калоріях. Вечеря, як для однорічної дитини, так і для дворічної дитини, і для дошкільника, повинна бути здоровою, поживною, але ще... барвистою. Якщо бутерброд або каша красиво оформлені, наприклад, у формі сонечка або піратського корабля, дитина, безумовно, охоче їх з'їсть.
Що приготувати для дитини на вечерю?
Вечеря є одним із найважливіших прийомів їжі протягом дня. Вона повинна бути легкою, щоб у дитини не болів живіт, але і ситною, щоб дитина не прокинулася від голоду. Переконайтеся, що ваш малюк їсть його за дві години до сну. Вечеря для дітей повинна бути поживною, тобто містити всі необхідні поживні речовини. Переконайтеся, що в раціоні вашої дитини є джерела білка, кальцію, заліза та вітамінів. Правильне та збалансоване харчування дитини – основа правильного розвитку.
Крута вечеря для дітей
Здорова вечеря для дітей не повинна бути нудною. Маленькі діти люблять барвисту їжу. Ви можете приготувати дитині млинці у формі ведмедика чи кораблика, наворожити малюнок на тарілці або креативно прикрасити кашу.
Представляємо рецепти, за якими ви легко зможете приготувати смачну вечерю для своєї дитини. Класичні варіанти страв варто лише злегка прикрасити, і вони в одну мить стануть набагато привабливішими для вашої дитини. На їх приготування у вас не піде багато часу.
Вівсяна каша з ківі та яблуком - винахідлива сова
Інгредієнти :
- 50 г мигдалю
- 4 столові ложки вівсяних пластівців
- 1 ківі (для прикраси)
- яблука для прикраси
- 50 г горіхів кешью
- 20 г очищеного насіння соняшнику
- 1 стакан молока
- 1 стакан води
- 1 чайна ложка кленового сиропу/меду
Вівсяні пластівці залийте водою і варіть на середньому вогні. Коли вони закиплять, зменшіть вогонь і нагрівайте ще кілька хвилин, поки вони не стануть м’якими. Не забудьте час від часу помішувати їх. Потім подрібнюємо мигдаль, кешью (трішки залишаємо для прикраси) і насіння соняшнику і змішуємо з пластівцями. Додайте трохи кленового сиропу і півсклянки теплого молока. Покладіть все в миску і викладіть різнокольоровий візерунок свіжими фруктами. Таку вівсяну кашу можна давати дитині з 4 років (без додавання цілих горіхів і мигдалю, можна давати раніше, з 2 років).
Омлет або млинець – човник
На дитячу вечерю можна приготувати солодкий омлет або млинець і прикрасити його у вигляді кораблика.
Інгредієнти:
- півсклянки борошна
- по половині склянки води і молока
- яйце
- половина плитки чорного шоколаду
- масло
- для прикраси: фрукти, шоколад, крем
З молока, яєць, борошна і води замісити тісто. Смажимо млинці в гарячому жирі. Розріжте млинець навпіл. Одна половина буде човником, потім прикрасьте її фруктами і шоколадом - як на фото. Діти люблять млинці. Але форма теж вражає. Подавати такі млинці можна дитині, якій вже виповнилося 3 роки.
Яєчня – зайчик
Інгредієнти:
- яйце
- 10 мл молочної суміші (для дитини старшого віку це може бути звичайне коров'яче або соєве молоко),
- чайна ложка вершкового масла
- для прикраси: помідор черрі, оливки, лист салату або шпинату
Яйце помити, потім викласти в тарілку і збити виделкою. Покладіть чайну ложку вершкового масла в чашку, а потім опустіть її в киплячу воду. Як тільки масло розтане, додайте яйце. Коли яєчна маса почне густіти, перемішайте її ложкою, особливо біля стінок посуду. Спостерігайте, що білок і жовток добре застигли. Викладіть все на блюдо. Вуха можна зробити з листя шпинату або салату. Ніс з помідорів черрі, а очі з оливок. Це буде здоровіше. Подавати таку яєчню дитині можна з 10 місяців.
Вафлі з сиром – піратські
Інгредієнти :
- рисові вафлі
- сир
- ложка натурального йогурту
- для прикраси: перець, огірок
Змішайте білий сир з йогуртом, а потім викладіть на рисові вафлі. Зверху викласти перець і огірок, щоб нагадувати пірата. Подавати такі вафлі з сиром можна дитині з 3 років.
Замість хліба відмінно підійдуть рисові вафлі. Сир і перець – піратка готова!
Дріжджовий пиріг з фруктами
Звичайно, можна купити дріжджовий хліб в магазині, але можна спекти дріжджові булочки і самостійно. Незалежно від варіанту - красиво прикрасьте його фруктами і подавайте дитині. Ваш малюк точно буде в захваті!
Інгредієнти :
- 250 мл замінника або молока
- 25 г дріжджів
- 2 столові ложки олії
- 5 столових ложок цукру
- 2 півсклянки борошна
Змішайте дріжджі зі столовою ложкою цукру. На дошку висипаємо борошно, додаємо цукор з дріжджами, замінник молока і олію. Зробіть тісто, а потім дайте йому піднятися. Сформувати рулетики і випікати в духовці при 180°С. Випікайте 40–50 хвилин (через перші 20 хвилин перевірте, чи добре вони випікаються). Подавати такі дріжджові булочки можна дитині з 2 років.
Солодкий рибний рулет з фруктами та сиром
Ви можете купити булочки в магазині або скористатися нашим рецептом булочок. Додайте йогурт до сиру і перемішайте. На булочку викласти сирний сир. Прикрасьте все фруктами, щоб створити рибку.
Таку булочку можна подавати дитині з 2 років.
Вівсянка – ведмедик
Інгредієнти :
- 4 столові ложки вівсяних пластівців
- 1 ківі (для прикраси)
- банан (для прикраси)
- 1 стакан молока
- 1 стакан води
- 1 чайна ложка кленового сиропу/меду
Вівсяні пластівці залийте водою і варіть на середньому вогні. Після закипання зменшіть вогонь і варіть ще кілька хвилин, поки вони не розм'якшать. Додайте кленовий сироп і півсклянки теплого молока. Прикрашаємо все фруктами. Ви обмежені лише своєю уявою. Для дітей від 8 місяців.
Равлик з бананом і печивом
Для приготування оригінальної вечері вам знадобиться:
- банан
- палички
- солодка булочка
Ви можете купити солодкий рулет в магазині або виготовити булочку власноруч. З банана зробіть равлика, його раковиною буде рулет, а ріжками — палички. Ви можете прикрасити все це малиною або іншими фруктами. Таку вечерю можна подавати дитині старше 18 місяців.
Кесаділья, тобто мексиканський фарширований млинець
Інгредієнти для торта:
- 1,5 склянки борошна
- стакан молока
- стакан негазованої мінеральної води
- 2 яйця
- дрібка солі
- оливкова олія
Інгредієнти для начинки:
- 4-5 грибів
- шніт-цибуля
- ложка вершкового масла
- 2 столові ложки вершків 24%
- 200 г шинки нарізати кубиками
- половина банки кукурудзи
- 100 г жовтого сиру, нарізати кубиками
- шматочок огірка, перець і морква для прикраси
Змішайте молоко, яйця, воду, борошно, сіль і столову ложку олії до однорідної маси. Залиште тісто приблизно на 30 хвилин, потім смажте млинці. Приготуйте начинку. Цибулю подрібніть. Печериці наріжте скибочками, протушкуйте, а в кінці додайте цибулю і вершки. Змішайте з рештою інгредієнтів для начинки і приправте перцем. На млинці викладаємо начинку, складаємо навпіл і прикрашаємо, щоб вони нагадували кошеня.
Це пропозиція для дітей старше 3 років.
Млинцевий бобер
Канадські млинці ідеально підходять для приготування млинців з бобра. Прикрасити все можна як завгодно, не тільки щоб млинець був схожий на бобра.
Інгредієнти :
- 1 склянка пшеничного борошна
- 1 склянка кукурудзяного борошна
- 1,5 столові ложки цукру
- 3 плоских чайних ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 1,5 склянки молока 2%
- 2 яйця
- 2 столові ложки соєвої олії
- для прикраси шматочок банана, кілька ягід, мюслі
Змішати молоко з олією і яйцями, потім додати пшеничне і кукурудзяне борошно, цукор, розпушувач і сіль. Збиваємо все міксером до отримання однорідної маси. Відставте на 10 хвилин. На розігріту, змащену олією сковорідку виливаємо тонким шаром тісто. Коли на поверхні млинця з’являться бульбашки, переверніть його і обсмажте з іншого боку. Подавати оладки можна з йогуртом, фруктовим пюре або сиром. З млинця можна вирізати кружечки і зробити з них, наприклад, бобра. Прикрашаємо все фруктами або мюслі. Подавати такі млинці можна дитині з 12 місяців.
Замість вівсяну кашу, яка ідеально підходить для початку дня, можна приготувати пшоно – найкориснішу з круп. Якщо ви виберете кашу, приготуйте:
Інгредієнти :
- 4 столові ложки вівсяних пластівців
- 1 стакан води
- для прикраси шматочок банана, малина, чорниця, горіхи (для старших дітей), палички, скибочка тосту або трохи арахісового масла
Вівсяні пластівці залийте водою і варіть на середньому вогні. Після закипання зменшіть вогонь і варіть ще кілька хвилин, поки вони не розм'якшать. Додати півсклянки теплого молока. Прикрашаємо все так, щоб каша нагадувала кішку. Зі шматочків банана можна зробити очі, з ягід малини — язик кошеняті, а вусами — солоні палички. Для дітей від 8 місяців (без цільних горіхів)
Тости з сосисками та яєчнею
Інгредієнти :
- 2 скибочки тостового хліба
- 1 сосиска
- шматочок жовтого сиру
- 2 перепелиних яйця
- для прикраси: квасоля, боби
Розігрійте духовку до 170 градусів. У киплячу воду додати одну сосиску і варити, поки вона не спливе наверх. Вийміть і наріжте ковбасу скибочками. Потім розігрійте сковороду і розтопіть столову ложку вершкового масла. Додаємо 2 яйця і смажимо на повільному вогні до повного схоплювання білка (це важливо, жовток можна вибирати на свій розсуд - більше рідини або менше, а ось білок повинен добре схопитися, наполовину сирим його їсти не можна). Вийміть яйця зі сковороди. На скибочку підсмаженого хліба викласти: скибочку жовтого сиру, потім 2 смажені яйця (навколо жовтків розташувати скибочки ковбаси (формуючи квітку). Додати стручкову квасолю, що імітує стебло квітки, і боби, які будуть нагадувати листя. Запікати все в духовці протягом 3 хвилин.
Для дітей від 2 років.
Інгредієнти :
- скибочка хліба/булочки
- сир
- шинка
- для прикраси: сосиски, овочі, сир
Покладіть шинку і сир на скибочку хліба або булочки. Якщо ви хочете дати дитині тости, спечіть їх спочатку в тостеріі. З овочів або інших продуктів створіть ракету і фігурку космонавта. Пам'ятайте, що ви можете використовувати всю свою творчість! Ракету і космонавта можна вирізати, наприклад, з сиру, а елементи ракети зробити зі шматочків ковбаси, інших продуктів або овочів. Для маленьких шанувальників космічних пригод і смаків ідеальною вечерею стануть тости з ракетою і зірочками!
Давати дитині старше 2 років.
Рис або каша для пірата
Щоб приготувати крупу для маленького пірата, можна скористатися рецептом пшона з абрикосами. Замість нього також можна використовувати, наприклад, рис.
Інгредієнти :
- 100 г пшона
- 200 мл окропу
- 8 кураги
- кілька крапель лимонного соку
- мед для заливки
- для прикраси: фрукти, сухофрукти
Крупу обсмажити на сухій сковороді. Абрикоси наріжте тонкою соломкою. Помістити в каструлю і залити окропом. Додати абрикоси і лимонний сік. Варіть на повільному вогні під кришкою близько 15-20 хвилин, поки крупа не вбере всю рідину. Потім прикрасьте кашу фруктами або сухофруктами в образі голови пірата. Подавати крупу можна з невеликою кількістю меду.
Для дітей від 12 місяців.
Млинці з фруктами у формі ведмедика
Перші млинці можна подавати дитині з 10 місяців. Скористайтеся нашим рецептом, а потім креативно прикрасьте страву.
Інгредієнти :
- приблизно 100 мл контрольного молока
- ложка борошна
- яйце
- прикрасити за бажанням: банан, чорниця, полуниця
Раніше приготовлену молочну суміш (за рецептом на упаковці) змішайте з борошном і яйцем (якщо ваша дитина не переносить білок, можна використовувати тільки жовток). Зробіть це за допомогою міксера. Змочіть паперовий рушник в оливковій олії і протріть ним сковороду. Смажити як звичайні млинці. Прикрасьте млинці фруктами так, щоб усе було схоже, наприклад, на ведмедика.
Млинці на вечерю для дітей
Інгредієнти :
- 1/4 пакетика ванільного цукру
- 2 яйця
- 250 г борошна
- стакан молока
- масло для смаження
- 200 г білого сиру
- 3 столові ложки олії
- для прикраси: чорниця, полуниця, банани, мигдальна стружка (для дітей старшого віку)
Яйця розбити в каструлю, додати ванільний цукор, молоко і все збити. Додайте в суміш борошно (тісто має бути консистенції крему). Потім смажимо тонкі млинці на олії. Коли млинці охолонуть, викласти на них сирну суміш. Приготувати масу: білий сир з’єднати з цукром і невеликою кількістю вершків. Прикрасьте млинці фруктами, щоб вони нагадували милих сов.
Для дітей від 18 місяців.
Різнокольорові рибки
Інгредієнти:
- яйце
- 1/2 кг рибного філе (наприклад, тріска, лосось)
- 2 столові ложки пшеничного борошна
- 2 столові ложки манної крупи
- масло для смаження
- шніт-цибуля або кріп
- огірок
- перець
- рис або перлова крупа
Рибу промиваємо, кидаємо в м’ясорубку або в кухонний комбайн з S-подібним лезом, також можна дуже дрібно нарізати рибу (як для стейку тартар). До рибного фаршу додати яйце, борошно, манну крупу і подрібнену цибулю або кріп. З рибної маси сформувати невеликі тефтелі. Розігрійте сковороду і налийте в неї невелику кількість жиру або вершкового масла. Коротко обсмажте фрикадельки з кожного боку. Коли вони злегка підрум’яняться, наповніть каструлю водою до половини і приготуйте в ній тефтелі.
Коли фрикадельки зваряться, наріжте перець дрібними кубиками. Поставте на плиту воду і варіть в ній рис або перловку до м'якості. Змішати з нарізаним перцем. На тарілку викласти рис/крупу з перцем, а трохи вище покласти дві фрикадельки. У перців виріжте горловини і покладіть їх до фрикадельок, а скибочки огірка розріжте навпіл і викладіть на тарілку до фрикадельок, як на фото.
Страва для дитини старше 18 місяців.
Яйця в декількох варіантах - тварини
Інгредієнти:
- пачка яєць (бажано органічних, вирощених)
- вершкове масло
- хліб
- перець
- морква
- шинка
- вершковий сир
- кріп/шніт-цибуля/петрушка
Омлет: розбити два яйця. Ретельно збити їх віночком або міксером. Розігрійте сковороду, додайте чайну ложку вершкового масла. На розігріту сковороду вилити яєчну суміш і обсмажити з кожного боку по дві хвилини. Смажений омлет складіть навпіл і викладіть на блюдо. Прикрасьте його дрібно нарізаним перцем - зробіть з нього пір'я і дзьоб. Прикрашаємо все шніт-цибулею або кропом.
Яєчня: поставити сковороду на газ. Викласти на неї чайну ложку вершкового масла. Встановіть газ на найменший можливий рівень. Розбийте два яйця в сковороду і безперервно помішуйте їх, поки яєчня не стане кремовою, але повністю затвердіє. Перекладіть яєчню на тарілку. Візьміть дві скибочки хліба, одну з них розріжте навпіл. Змастіть їх вершковим сиром і покладіть найбільший бутерброд під яєчню. Розрізані навпіл бутерброди викласти на великий бутерброд так, щоб вони нагадували вушка. Виріжте з шинки шматок, схожий на ніс, і помістіть його в середину бутерброда. Помістіть чорницю трохи вище.
Смажене яйце: розігрійте сковороду і додайте чайну ложку вершкового масла. Яйце розбити і обсмажити до повного застигання білка і жовтка. Викладіть яйце на тарілку. Перець наріжте довгими і тонкими смужками і розкладіть навколо жовтка. На жовток помістіть очі - можна використовувати чорницю. Виріжте з моркви невеликий трикутник і прикрасьте його петрушкою так, щоб все було схоже на моркву. Виріжте з хліба вушка і намажте їх вершковим сиром. Зверху на сир викласти шматочок шинки. Покладіть бутерброди на яйце так, щоб вони нагадували вушка.
Таку вечерю можна подавати дитині старше 12 місяців.
Паста-монстр
Інгредієнти:
- паста спагетті
- банка гороху
- половина цибулини
- зубчик часнику
- невелика жменя шпинату
- вершкове масло
- жовтий сир (скибочка)
- оливки
Зваріть макарони al dente у злегка підсоленій воді. Коли закипить, розтопіть на розігрітій сковороді масло і обсмажте дрібно нарізану цибулю. В кінці смаження, коли цибуля підрум'яниться, додаємо видавлений через прес невеликий зубчик часнику. Додати горошок і смажити ще хвилину. Потім покладіть горох з цибулею та часником у високу миску та перемішайте до однорідної маси. Коли макарони зваряться, злийте їх (залиште трохи води від варіння макаронів) і змішайте з попередньо приготовленою гороховою пастою в каструлі. Нарешті викладіть макарони на тарілку і виріжте з сиру зубчики і два невеликих кружечка, які будуть очима. На сир викласти шматочки маслин, а в середину помістити шматочок маслин, який буде нагадувати ніс.
Подавати таку вечерю можна дитині, якій виповнився рік.
Жахливий пудинг
Інгредієнти:
- ¼ склянки картопляного борошна
- ¼ склянки бананового пюре
- ½ чайної ложки екстракту ванілі
- 3 жовтки
- 2 повних склянки коров'ячого молока
- 2 яйця
- 2 столові ложки темного какао
- 2 столові ложки борошна
- ложка меду або сиропу агави
- зефір
- шматочок шоколаду
У каструлю насипати борошно, додати ванільний екстракт, жовтки і бананове пюре. Все перемішати. Потім поставте каструлю на газ. Поступово додайте молоко, постійно помішуючи, поки воно не закипить (суміш почне пузиритися). Поставте каструлю з пудингом на підставку. Коли пудинг буде готовий, приступайте до приготування омлету. Візьміть два яйця, відокремте жовтки від білків. Збийте яєчні білки до міцної піни. У білкову піну додайте два жовтки, столову ложку меду або сиропу агави, а також дві столові ложки борошна і какао. Все ретельно перемішуємо, щоб піна не звалилася. Розігрійте сковороду і обсмажте в ній омлет з какао. Після обсмажування порвіть його на невеликі шматочки. Викладіть частину пудингу в салатницю, зверху покладіть порваний омлет, а поверх омлету – шар пудингу. Зверху викласти білий зефір, а поверх зефіру покласти шматочок шоколаду, бажано темного.
Пудинг призначений для дітей старше 2 років.