Якісне харчування є основою здоров'я дітей і на це важливе питання відводиться одне з головних місць в роботі завідувача і медичних працівників дошкільного закладу.
У дитячому садку своєчасно укладаються договори і контракти на поставку продуктів харчування. На всі продукти, що надходять на харчоблок, є санітарно-епідеміологічні висновки; здійснюється контроль за технологією приготування їжі, за реалізацією швидкопсувних продуктів, за реалізацією продуктів за термінами їх зберігання.
Харчування дитячого садка збалансоване з урахуванням вікових особливостей дітей.
Діти харчуються чотири рази на день, згідно з розробленим 20-денним меню, яке оновлюється 1 раз в квартал. В основу розробки меню увійшли всі необхідні харчові продукти відповідно до вимог Державних санітарних правил і норм. Оптимальне співвідношення білків і вуглеводів в цьому меню прийнято 1: 1: 5, допустиме 1: 1: 4. Справжнє меню розраховане на чотириразове харчування (сніданок, другий сніданок, обід, полуденок). Передбачена наступна калорійність кожного прийому їжі: сніданок-25%; другий сніданок - 20%, обід - 35%; полуденок - 25%.
У добовому раціоні допускається відхилення калорійності на 15%.
Реалізація даного меню задовольняє добову потребу дітей з півтора до семи років.
У раціон харчування дітей входять всі необхідні продукти: м'ясні, рибні, молоко, сир, кисломолочні напої, вершкове і рослинне масло, картопля, овочі, фрукти, соки, хлібо-булочні вироби, крупи та ін.
На харчоблоці вивішений графік видачі готової продукції для кожної групи, приблизна маса порцій харчування дітей. Контрольна порція залишається щодня. Кухарі користуються у своїй роботі новими технологічними картами. Їжа готується з дотриманням всіх санітарно-епідеміологічних вимог. Кухарі мають спеціальну освіту. Якість готовності страв оцінює завідувач та старша медична сестра.
Поради батькам, як підготувати дитину до харчування в дитячому садку?
До харчування малюків, які тільки-тільки йдуть в дитячий сад, потрібно ставитися з особливою увагою. Примітно, що звикання до їжі в дитсадку багато в чому залежить від батьків.
Кілька порад для них:
- Поцікавтеся зразковим меню заздалегідь, щоб давати дитині подібну їжу вдома.
- Повністю відмовтеся від продуктів, які мають кардинальні смакові і складові відмінності від харчування в ДНЗ.
- Відмовтеся від жирних, копчених, солоних і занадто екзотичних страв.
- Відмовтеся від майонезів і кетчупів, чіпсів і сухариків.
- Меню вдома повинно бути простим, але різноманітним.
- Дитині буде набагато простіше звикнути до графіка харчування в дитячому садку, якщо вдома привчити її до 5-разового прийому їжі.
- Не давайте дитині подвійні або потрійні порції з думкою, що в садку він недоїдає. Обсяг порції повинен відповідати віковій нормі.
- Відлучуйте дитину від «перекусів», готуючи її до харчування за розкладом.