Такі овочеві запіканки є дуже корисними, адже запікання саме по собі є найбільш щадним способом приготування будь-яких страв, що дозволяє отримати максимум користі від продуктів, у тому числі і овочів. Наша овочева запіканка готується в дитячих садках по технологічній карті, в якій прописано не тільки точну кількість продуктів, але і чітка технологія приготування.
Знадобляться прості і доступні продукти:
Картопля - 240 г
Морква - 60 г
Цибуля - 1 шт.
Капуста білокачанна - 100 г
Горошок заморожений - 60 г
Масло вершкове - 30 г
Манна крупа - 20 г
Сметана - 30 г
Яйця курячі - 1 шт.
Сіль за смаком
1. Для приготування запіканки підготуємо всі овочі. Почистимо картоплю і поставимо її варити, підсолюємо воду.
2. Почистимо цибулю і дрібно поріжемо. Найкраще такі овочі, як цибулю і моркву, дрібно нарізати або натирати на тертці, щоб запіканка була ніжніше, тим більше, що діти не люблять крупно порізану цибулю в стравах.
3. Пасеруємо порізану цибулю до прозорості.
4. Очищену моркву натремо на тертці. Додамо її в сковороду до цибулі і продовжимо обсмажити на невеликому вогні.
5. Відварену картоплю товчемо в пюре, додаємо шматочок вершкового масла.
6. Далі капусту наріжемо невеликими тонкими брусочками та припустимо її в невеликій кількості води.
7. Через п'ять хвилин після закипання додаємо до капусти горошок і продовжимо готувати їх разом ще 2-3 хвилини.
8. Через зазначений час додаємо до овочів манку, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Готуємо до загустіння.
9. Знімаємо каструлю з вогню і змішуємо вміст з пасерованими овочами.
10. Після чого цю масу додаємо до картоплі і перемішуємо до об'єднання. Підсолюємо за смаком.
11. Дамо овочевий масі трохи охолонути і додамо до неї куряче яйце.
12. Форму для випікання овочевий запіканки змастимо вершковим маслом і присипаємо манною крупою.
13. Викладемо овочеву масу у форму, рівняємо поверхню та змащуємо сметаною і присипаємо манною крупою, можна присипати панірувальними сухарями, якщо є.
14. Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо овочеву запіканку як у дитячому садку до золотистого кольору. Зазвичай це приблизно 30-40 хвилин, в залежності від духовки. Як тільки овочева запіканка буде готова, дістаємо її.
Як прийнято в дитячому саду, готову овочеву запіканку поливаємо розтопленим вершковим маслом і подаємо. Хоч страва і не вишукана, а навпаки, проста, воно сподобається не тільки дітям, але і дорослим. В домашньому меню воно обов'язково приживеться, перевірено!