Суши (или суси) - традиционное японское блюдо, состоящее из риса, приправленного уксусом, и различных начинок. Сегодня они популярны во всем мире, и попробовать их можно в сети ресторанов «Евразия» (Киев), где есть кейтеринг и большой ассортимент блюд японской кухни.
Можно ли есть суши на следующий день: что нужно знать?
Риски употребления роллов на следующий день:
- Размножение бактерий. Сырая рыба и морепродукты являются благоприятной средой для размножения бактерий, особенно при комнатной температуре. Даже в холодильнике они могут медленно размножаться, что увеличивает риск пищевого отравления.
- Порча продуктов. Рис может стать сухим и жестким, водоросли нори потерять свою хрустящую текстуру и стать резиновыми, сырая рыба приобрести неприятный запах.
- Изменение вкуса. Он может измениться из-за окисления продуктов и взаимодействия между ингредиентами.
Правила хранения
Хранение должно быть в холодильнике при температуре от 0 до +4°C. Использовать герметичный контейнер или пищевую пленку, чтобы предотвратить высыхание и проникновение посторонних запахов.
Суши с сырой рыбой рекомендуется употребить в течение суток после приготовления. С обработанной рыбой можно хранить до 48 часов, но вкус и текстура могут ухудшиться.
Правила употребления
Перед употреблением убедитесь, что они не имеют неприятного запаха или признаков порчи. Если есть сомнения, то лучше не рисковать и выбросить.
Дополнительные рекомендации
Лучше всего употреблять блюдо сразу после приготовления, чтобы насладиться свежим вкусом и текстурой. Если осталось несколько роллов, то важно хранить их правильно и употребить как можно скорее.
Если женщина беременна или кормит грудью, а также если у человека ослабленная иммунная система или другие заболевания, то лучше избегать употребления на следующий день.
В целом, есть их на следующий день возможно, но требует осторожности. Соблюдение правил хранения и употребления поможет снизить риск пищевого отравления и сохранить вкус блюда.
Но лучшее решение – заказать свежие в ресторане, где есть доставка суши на левом берегу Киева курьером в кратчайший срок.
Из чего готовят и какие бывают суши?
Основные компоненты:
- Рис. Используется специальный сорт, он после варки становится клейким. Приправляется смесью рисового уксуса, сахара и соли.
- Начинки. Чаще всего используются сырая или приготовленная рыба (тунец, лосось, угорь), морепродукты (креветки, кальмары, осьминоги), икра. Также это овощи (огурцы, болгарский перец и др.), яйца и др.
- Нори. Сушеные водоросли, они используются для заворачивания роллов или крепления начинки к рисовому комочку.
Популярные виды:
- Нигири: комочек риса, на который сверху кладется кусочек рыбы или морепродукта;
- Маки (роллы): рис и начинка, завернутые в лист нори и нарезанные на кусочки;
- Гунканы: "лодочки" из риса, обернутые нори, с начинкой сверху (икра, салаты);
- Сашими: тонкие ломтики сырой рыбы/морепродуктов, подаваемые без риса.
Важно помнить, что суши с сырой рыбой следует употреблять свежими, чтобы избежать риска пищевого отравления.