Різдво - ідеальний час для веселих занять із дітьми. Одне з улюблених занять малечі – допомагати на кухні та виконувати смачні рецепти. Можливість занурити руки в борошно, доторкнутися до різних текстур і навчитися готувати ті смачні страви, які з’їдять пізніше, - це дійсно розвага для найменших у будинку.
Єдине, що ви повинні пам'ятати, готуючи з дітьми, - це те, що посуд, який ви збираєтеся використовувати, не є небезпечним. Це більше, ніж питання віку, це питання зрілого розвитку, і кожна дитина досягає його в різний час у своєму житті. Шукайте прості рецепти, де діти можуть використовувати свої руки та маніпулювати інгредієнтами. Приготування цих простих різдвяних рецептів стане для вас надзвичайно корисним досвідом, ви зможете перевірити свої почуття та разом ви проведете унікальний час.
Кутья з пшениці
Складові:
- 1 склянка Пшениця
- 4 склянки Води
- 50 г Вершкове масло (якщо готуєте Щедру кутю або 2 ст. л. Соняшникової олії, якщо готуєте пісну)
- 2-3 ст. л. Меду
- 2 ст. л. Маку
- 1 жменя Волоських горіхів
- 100 г Кураги
- 1 жменя Ізюму
- 1 шт. Лимону (цедра та сік)
- 1 см Корінь імбиру
Кроковий рецепт
Крок 1
Пшеницю (1 склянку) залийте 4 склянками води на ніч для набухання. Вранці злийте воду та залийте новими 4 склянками води. Варіть на невеликому вогні 30-60 хвилин до готовності. Якщо після того, як пшениця буде повністю готова, залишиться небагато води, її треба злити.
Крок 2
Ще в теплу кашу додайте 50 г вершкового масла, тож смак пшениці вийде більш насиченим. Вершкове масло - це варіант для щедрої куті. Якщо готуєте пісну кутю, додайте 2 ст. л. олії.
Крок 3
Курагу (100 г) наріжте невеликими кубиками. Якщо у вас дуже тверда курага, можете її запарити в окропі протягом 5 хвилин.
Крок 4
Додайте в кашу нарізану кубиками курагу і жменю родзинок.
Крок 5
Потім додайте мак (2 ст. л.) та 1 см кореня імбиру, натертого на дрібній тертці.
Крок 6
Додайте жменю рубаних волоських горіхів і перемішайте кашу, щоб усі компоненти рівномірно розподілилися.
Крок 7
Лимон (1 шт.) добре помийте та обсушіть. Натріть цедру лимона на дрібній тертці.
Крок 8
Додайте в кутю 2-3 ст. л. меду та натерту цедру лимона.
Крок 9
Додати 1-2 ст. л. лимонного соку та ще раз добре перемішайте. Залишіть кутю щонайменше на 2 години в холодильнику, щоб вона настоялася.
Вінегрет
Популярний та смачний салат, який досить традиційно включають у меню з 12 пісних страв на Різдво. Існує безліч версій вінегрету: з солоним огірком, з квашеною капустою, з маринованим буряком, з тюлькою. Усі вони відштовхуються від класичного смаку салату.
Складові:
- 4-5 шт. картоплі
- 3 шт. моркви
- 5 штук. буряків
- 2-3 солоних огірків
- Банку консервованого зеленого горошку або 350 г вареної квасолі
- 3-4 ст. л. рослинної олії
- Сіль, перець та спеції за смаком
Приготування:
Якщо для вінегрету ви збираєтеся використовувати квасолю, а не горошок, її потрібно попередньо замочити на кілька годин, а потім зварити. Моркву, картоплю та буряк слід промити і відварити в мундирах. Коли овочі зваряться, їм потрібно буде дати час для остигання.
Після цього овочі потрібно очистити, нарізати на кубики і висипати в миску. Далі додайте в салат подрібнені на кубики солоні огірки та відварену квасолю або консервований горошок. Перемішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть, заправте олією та подавайте до різдвяного столу.
Теплий салат із зеленою квасолею
Складові:
- 400 г зеленої стручкової квасолі
- 10-15 помідорів чері
- 5 листків базиліка
- 1 лимон
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. кунжуту
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Відваріть квасолю протягом 2-3 хвилин, потім перекладіть її в салатницю, додайте нарізані помідори на половинки, рубаний базилік, полийте оливковою олією і лимонним соком, посипте кунжутом, сіллю, перцем і перемішайте. Подавайте теплим.
Роли з лаваша з овочами
Легка та смачна закуска, яку можна приготувати на Різдво. Овочі для такого рулету можна вибирати будь-які.
Складові:
- 3 листи тонкого лаваша
- 200 г свіжої капусти
- 1 цибуля
- 1-2 помідори
- 150 г моркви по-корейськи
- 100 г маринованих грибів
- Томатна паста
Приготування:
Наріжте тонкою соломкою капусту і протушкуйте її на сковорідці. Промийте помідори та наріжте кубиками, дрібно нарубайте цибулю, подрібніть гриби. Якщо морква по-корейськи занадто довга, трохи подрібніть її.
Потім розкладіть на робочій поверхні лист лаваша, змастіть томатною пастою і викладайте підготовлені овочі. Акуратно загорніть лаваш у рулет і поставте в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте близько 15 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Запечена картопля з авокадо
Пісні страви повинні залишатися поживними та смачними, і в цьому чудово допоможе включення в меню авокадо. Приготуйте її з картоплею або подайте на стіл у вигляді соусу гуакамоле.
Складові:
- 1 кг картоплі
- 2 шт. цибулі
- 1 авокадо
- 1 ст. л. рослинної олії
- 3 ст. л. сметани
- Сіль, перець, спеції за смаком
Приготування:
Очистіть картоплю і наріжте її часточками. Відваріть картоплю до напівготовності, перекладіть у форму або горщики для запікання і додайте нарізану кільцями цибулю, попередньо підсмажені кубики авокадо та соус зі сметани, солі, перцю та інших спецій. Запікайте протягом 20 хвилин. Готову картоплю посипте зеленню.
Вареники з вишнею
Вареники на Різдво – також досить традиційна страва. Вареники з картоплею, капустою, бобами та іншими пісними начинками досить часто включають в пісні меню. Ми пропонуємо варіант для маленьких ласунів - вареники з вишнею.
Складові:
Тісто:
- 200 мл кефіру
- 1 яйце
- 350 г борошна
- 1 ст. л. рослинної олії
- Підлога чайної ложки солі та підлога чайної ложки соди
Начинка:
- 500 г вишні
- Підлога чайної ложки кориці
- 4 ст. л. цукру
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
Приготування:
Для тіста змішайте кефір, яйце, олію, сіль та соду. Потім поступово додайте борошно, постійно перемішуючи тісто. Коли тісто стане щільним, його потрібно замішувати руками, доки воно не стане еластичним і не перестане липнути до рук. Після цього скачайте тісто в кулю, загорніть у харчову плівку та поставте у тепле місце на півгодини.
Тим часом займіться начинкою. Видаліть з вишень кісточки. В окремій ємності змішайте корицю, крохмаль і дві-три столові ложки цукру. Потім з'єднайте вишню з цукрово-крохмальною масою і перемішайте.
Починайте ліпити вареники. За допомогою склянки вирізайте з розкатаного тіста кружечки, потім кожен кружечок посипайте цукром і викладайте вишневу начинку. Загортайте тісто у вареник, з'єднуючи протилежні краї. Сформовані вареники викладайте на посипану мукою дошку, а потім кидайте в окріп. Варіть вареники, постійно помішуючи протягом 5-7 хвилин. Готові вареники полийте вершковим маслом, посипте цукром і подавайте до столу.
Фруктовий салат
Складові:
Банани, ківі, ананас, виноград, ягоди до смаку, яблука
Приготування:
На Різдво також можна приготувати легкий салат із фруктів та ягід. Наріжте улюблені фрукти великими шматочками, додайте ягоди і перемішайте. Салат також можна заправити солодким медовим соусом просто розігрійте трохи меду і додайте його до фруктів.
Шашлик із фруктів
Щоб розрізати плід без ножа, вам знадобиться трохи металевих форм для печива. Крім палиць для шампурів, краще, якщо вони будуть дерев'яними та одноразовими.
Складові:
- Банани, полуниця, зелене яблуко, виноград та мандарини
- Рідкий йогурт
Спосіб приготування:
За допомогою металевих форм, дітям доведеться розрізати фрукти доки не буде отримано бажану кількість.
Як тільки фрукт буде готовий, наколюйте шматочки, поки зубочистка не заповниться але не надміру, щоб не важило занадто багато.
У мисці, подайте рідкий йогурт або розтоплений шоколад, кожен зможе набрати на фрукти ту кількість, яку заманеться.
Вівсяно-бананові оладки з шоколадом
Крім того, що його дуже легко приготувати, це ще дуже корисний десерт і ідеально підходить для будь-якої пори року, у тому числі на Різдво.
Складові:
- 2 зрілих банани
- Овсяна крупа
- 2 столові ложки коричневого цукру
- кориця
- 2 яйця
- ваніль
- вершкове масло для сковороди
Спосіб приготування:
Помістіть у склянку блендера 2 великі банани та овсяну крупу і подрібнити на середній швидкості.
Додайте яйця, цукор, ванільну есенцію та чайну ложку меленої кориці та збивайте до отримання однорідної маси.
Підготуйте невелику сковороду з олією. Коли вона розігріється, додайте в сковороду ложку тіста і ретельно перемішайте, щоб суміш рівномірно розподілилася.
Як тільки це буде зроблено з одного боку, переверніть і підсмажте млинець з іншої сторони.
Повторюйте процес, доки все тісто не буде готове, подається з медом, розтопленим шоколадом, збитими вершками чи шматочками фруктів.
Печені яблука
Якщо ви не знаєте, що приготувати на Різдво, крім куті та узвару, зверніть увагу на печені яблука. Цей простий та корисний десерт щоразу приємно дивує смаком, він прикрасить святковий стіл та неодмінно сподобається членам родини. До того ж його дозволяється давати найменшим дітям.
Складові:
- 4 великі яблука
- 100 г ізюму
- Жменя горіхів (волоських, кешью, фундука чи будь-яких інших)
- Цукор, кориця, мед - за смаком
Приготування:
Промийте яблука і видаліть серцевину, акуратно приберіть з яблук насіння. Викладіть яблука на форму для запікання і наповніть заздалегідь вимоченими родзинками, горіхами, медом, цукром та корицею. Поставте в духовку і запікайте протягом 20-30 хвилин за температури 180 градусів.
Фруктові цукерки
Складові:
- 300 г сухофруктів: курага, інжир, родзинки, чорнослив (можна взяти свої улюблені сухофрукти)
- 100 г горіхів: волоських та фундука
- Какао-порошок або кокосова стружка для прикраси
Приготування:
Промийте та ошпарте окропом сухофрукти. Потім подрібніть їх у блендері чи м'ясорубці. Також подрібніть волоські горіхи, а фундук залиште цілим. Змішайте горіхи із сухофруктами і починайте формувати цукерки: візьміть горіх фундука і скачайте навколо нього кульку з раніше приготовленої маси. Готову цукерку обваляйте в какао-порошку або в кокосовій стружці. Щоб цукерки були солодшими, в начинку можна додати мед.
Узвар
Традиційний різдвяний компот із сухофруктів. Якщо кутя – господиня Святого вечора, то узвар – його господар, одна страва без іншої не буває.
Складові:
- 100 г чорносливу
- 100 г сушених яблук
- 100 сушених груш
- 50 г родзинок
- Цукор та мед за смаком
- 5 л води
Приготування:
Покладіть сухофрукти в друшляк і промийте теплою проточною водою. Потім покладіть в каструлю груші та залийте гарячою водою, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Після цього додайте сухих яблук, а через 10-15 хвилин додайте чорнослив. Через п'ять хвилин висипте ізюм. Після закипання води варіть узвар ще півгодини. Потім зніміть компот з вогню та настоюйте протягом кількох годин. Щоб подати на Святий вечір ідеально настояний узвар, слід зварити його з самого ранку.
